总结一下我煮过的西餐吧

诺

这都是以前煮过的,有些已经没照片了,所以只把有照片的发上来跟大家分享一下.
<西班牙式浓汤>
材料:半肥的咸肉丁,切碎的洋葱,去皮的蕃茄,切好的红椒(不辣的),切成丁的土豆,按顺序逐一放进去翻一下,然后就放清汤,分量是刚好盖过材料.先煮半个钟.
只要材料是西班牙式的"沙拉米",先切成丁,然后放到热好的油锅里炒几分钟,最后连油一起倒到已经煮了半个钟的汤里,接着再煮个十五分钟就行了.
这汤配面包吃不错的.

诺

杂菜沙拉
材料:生菜.蕃茄.青瓜.小萝卜.FETA
做法:把所有材料切碎,用沙拉酱搅拌好就行.

诺

土豆沙拉.
土豆沙拉:把土豆洗干净,整个连皮放到水里煮熟,然后放到冷水里等十分钟,拿起来去皮,切成片.加点洋葱粒,小黄瓜粒,咸肉粒,最后放点盐,沙拉酱.搅拌均匀就好.
配的是汉堡扒
汉堡扒:碎猪肉,洋葱粒,一只鸡蛋,两小羹面粉,盐,黑糊椒,全都混在一起就好.然后做成小球状,最后放到锅里两面煎熟.(记得放油.)

诺

Fleischwurst沙拉
材料如下图.
(还有洋葱的,但我忘照进去.)

把APFEL-ESSIG跟橄榄油以1:1.5的比例倒在碗里.再把上图中那三种香料切碎放进去拌均匀.然后把洋葱跟苹果切成小粒,FLEISCHWURST切成小条,全都放进去,
加点盐,搅拌均匀.最后就是加上一小汤匙KUHNESENF,两小汤匙WEISSWURSTSENF.跟适量的沙拉酱(这个不宜放太多)
再次搅拌均匀就好了.这沙拉配面包吃,味道挺不错的.

(注:这沙拉最好是做好后,放一到两个小时后再吃,味道会更好.)

[ 本帖最后由 诺 于 2005-10-21 16:15 编辑 ]

诺

三纹鱼
在三纹鱼的两面涂上盐,放到锅里两面煎熟就行,那个小土豆是先连皮一起烧熟,然后去皮,再放到原先煎鱼的锅里翻炒一下,最后打上一只打散的鸡蛋,放点盐调味就好了.

诺

芝士锔猪排

先把土豆切成片,平铺到烤盘里,加一点水(刚沾盘底就够),然后放到预热好的烤箱里,用180度烤11分钟.
跟着拿出来,晒点盐和黑湖椒后,就把猪排平铺到土豆上.(猪排记得要晒点盐)
然后把混合了KNOBLAUCH  SAUCE的芝士铺上去,
跟着放到烤箱里用180度烤10分钟后拿出来,最后铺上蕃茄片,
再放到烤箱里用170度烤半个钟就好了.

诺

磨菇鸡胸肉
先把鸡胸肉切成丝,然后放到热好的锅里炒成金黄,跟着把切成条的洋葱,切成丁的磨菇(切大块一点)放进去一起翻炒一下,再把准备好的鸡汤放进去煮开,再勾个芡就好了.(记得放盐跟黑糊椒)这个菜配米饭很好吃的,但今天我是配别的一起吃的.

诺

猪柳卷.

1.先把一整条猪柳切成四条,然后放到锅里两面煎成金黄.记得晒点盐.
而用来卷着猪柳的面皮,在大超市里有得卖,就是用来烤牛角包的那种
2.先把烤箱用200度预三分钟,然后调成150度,那做好的猪柳卷放进去烤20分钟就行.但要在猪柳卷的表面涂点鸡蛋清.

这猪柳卷,我是搭配芦笋一起吃的.

芦笋上的调料做法很简单.先把牛油放到锅里热开,然后跟着放面包糠,
再加点盐,等面包糠变成咖啡色就行了.要注意常翻动.
但记得要多放牛油,如果你觉得太油的话,你也可以在做好的时候,只把面包糠淋到芦笋上,我平时都是这样做的,一点也不油腻的.

[ 本帖最后由 诺 于 2005-10-21 16:28 编辑 ]

诺

牛排.蜗牛

先洒点盐跟黑糊椒粉在牛排上,然后放到锅里煎熟(按个人口味,我今天煎5成熟)
配菜:小土豆炒尖椒.小土豆连皮放到水里烧熟,然后拿起来去皮,跟尖椒一起放到热好的锅里炒熟就好.记得放点盐跟黑糊椒.
至于蜗牛是在超市里买现成的,只要放到烤箱里用200度加热十分钟就行.

[ 本帖最后由 诺 于 2005-10-21 16:31 编辑 ]

诺

牛肉卷配炒饭

牛肉卷:
在大块的牛肉片(在超市里有得卖)上洒点盐,黑糊椒和黄介末酱.
再把切好的洋葱,小黄瓜,半肥瘦的咸肉平铺上去,卷起来,用东西固定好.(可用牙签)
然后放到锅里两面煎成金黄,再放到预先煮开的调料里(下面有照片,一般超市里有得卖),再改为小火煮70分钟就好.
炒饭里我加了咸肉粒,红萝卜,磨菇,洋葱,豆角.

[ 本帖最后由 诺 于 2005-10-21 16:35 编辑 ]