因为土耳其申请在欧盟注册传统配方，欧盟要禁“德国式”土耳其烤肉？

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这可能会让数百万德国烤肉爱好者大失所望：欧盟委员会目前正就土耳其方面提出的一项申请进行审议，该申请一旦通过，将可能意味着“德国式” Döner（土耳其烤肉）在现有形式下遭到禁止。



此前，德国与土耳其之间展开了一场为期六个月的协商程序，但未能达成共识。

三年前，设在伊斯坦布尔的国际烤肉协会 Udofed 向欧盟递交申请，要求将 Döner 登记为“受保障的传统特产”（garantiert traditionelle Spezialität）。问题在于：该申请中所列的 Döner 配方，与德国普遍使用的做法大相径庭。如果该申请获批，所有 Döner 制作必须严格遵循土耳其的传统工艺。德国在该申请公布后提出正式异议。

欧盟将在4月底前收到土方报告
德国农业部发言人表示：“协商程序已于2025年3月20日结束。德国曾多次主动提出会谈建议，但对方并未积极回应。”

在此次“烤肉之争”中，德国由联邦农业与食品署（BLE）代表出面协调。据农业部发言人介绍：“土耳其方面直到协商期限即将结束时才做出形式上的回应，因此BLE重申了德国的反对立场。至今，土耳其方面未就此作出进一步回应。接下来，将由欧盟委员会作出决定。”

欧盟驻德代表处发言人比尔吉特·施迈茨纳指出：“申请方在协商结束后有一个月时间向欧盟委员会提交报告。我们预计该报告将在4月底前送达。”

德国式 Döner 恐遭“实质性禁令”
如果土耳其方面坚持原方案，欧盟委员会将有三种选择：
        1.        按原案将 Döner 注册；
        2.        要求申请方做出修改；
        3.        完全驳回该申请。

德国《Döner——一种土德文化史》作者、专家埃伯哈德·赛德尔（69岁）指出：“一旦欧盟通过该申请，现行德国 Döner 将面临事实上的禁止。届时德国80%至90%的 Döner 店将不得再使用‘Döner’这一名称。”

不许用小牛肉、火鸡肉 还不能用电刀
根据土耳其方面长达五页的申请文件：
        •        被加工为 Döner 的牛必须至少16个月大，这将终结德国流行的“小牛肉 Döner”；
        •        火鸡肉也将被禁止使用；
        •        肉料将不如现有版本多汁，因调味料和腌制成分被严格限制；
        •        Döner 店只能使用55厘米长的手动刀具，而非电动切刀；
        •        烹制流程必须调整，耗时将大大增加。

2%食盐成争议焦点
德国 Döner 生产者协会发言人埃尔多安·科克表示：“如果该申请获批，德国人钟爱的 Döner 将不复存在。95%的 Döner 将无法继续使用现行配方生产。”

他担忧道：“土耳其所要求的2%食盐标准将导致完全不同的产品，消费者可能根本不会接受。而且成本势必暴涨。”

截至目前，提出申请的国际烤肉协会 Udofed 尚未就媒体询问作出回应。