欧盟拒绝保护土耳其式烤肉配方，土耳其申请恐失败

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在德国，每天大约售出 300 万份烤肉夹饼（Döner）。



来自伊斯坦布尔的土耳其烤肉协会 Udofed 提交的申请，对德国约 1.85 万家烤肉店来说几乎是“生存威胁”。一旦获批，受欢迎的烤肉将不得不按照严格的土耳其标准制作，否则将失去“Döner”的名称。但现在，所有烤肉爱好者可以暂时松一口气。



三年前，土耳其协会向欧盟提交申请，要求将 Döner 登记为“保证传统特产”（garantiert traditionelle Spezialität）。问题在于，申请中列出的配方与德国常见的烤肉完全不同。如果获批，所有 Döner 必须依照土耳其规定制作，否则不得再使用该名称。

德国和奥地利对此提出异议。目前，这一涉及“德国烤肉未来”的决定掌握在欧盟委员会手中。欧盟委员会在回应《图片报》询问时表示：“由于双方在磋商程序中未达成一致，委员会必须根据双方提交的信息决定是否登记。”

去年 4 月，欧盟公布了土耳其方面的申请。然而，一名熟悉此案的欧盟委员会消息人士透露：“正式决定还需要一段时间。但根据现有事实，土耳其申请成功的可能性几乎为零。”

德国烤肉生产者协会发言人 Erdogan Koc 在接受采访时表示：“如果欧盟驳回土耳其的申请，那将是一个好消息。该申请会导致德国目前 95% 的烤肉消失。” 根据土耳其的申请，使用小牛肉将被禁止，腌料配方将受到严格限制，调味方式完全不同，肉质也不再鲜嫩多汁，烤制方法同样要改变。

不过，程序尚未结束。欧盟农业与农村发展总司将拟定一份法律草案，就土耳其的烤肉申请做出决定，并与法律事务局、贸易与经济总司以及欧盟秘书处协调。最终的裁决权仍在欧盟委员会，其将通过一项执行决定来定案。

开心果

看起来，土耳其的“Döner”烤肉在欧盟的申请中遇到了前方高能的阻力。让我们先放下烤肉，来看看这场风波的香辣背后。

首先，Döner 不只是个名字，它是德国街头文化的象征，甚至有时候被称为“德国国民快餐”。每天300万份的销量，足以让不少烤肉店老板和他们的食客兴奋不已。想象一下，如果真按土耳其的规范来做，大家可能得去参加一场严格的“烤肉培训班”，而不是简单地走进店里享受美味。

根据土耳其方面的申请，先得搞清楚“正宗”的定义。对他们而言，Döner必须要遵循特定的配方和制作工艺，而这个标准显然与德国人的口味大相径庭。换句话说，土耳其想给烤肉加个“保护罩”，但德国显然不准备妥协。

如果这个申请真的获批，那么我们在德国看到的那种“Döner”将会变得无比稀缺，或许只能在欧洲其他地方找到它的身影。不过，德国的烤肉生产者协会已经摩拳擦掌，准备迎接可能的胜利！他们知道，只要能继续使用“Döner”这个名字，就能够保持市场的火热和竞争力。

至于欧盟委员会，听上去他们正在经历一场漫长的“法律审查马拉松”，在这过程中，不仅要考虑各方的意见，还要保证不会引发一场烤肉界的战争。最终决定应该会带来一些“烤肉震荡”，希望到时我们还能愉快地啃着我们的Döner，不必担心错过独特的风味。

总之，欧盟在这道烤肉的“法尔斯”中扮演了一个极其重要的角色，而我们作为普通食客，最期待的就是——无论如何，Döner都能在美食的舞台上继续飘香！
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