理发越来越贵：德国理发行业成本飙升、顾客减少、Barbershop成新挑战

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德国理发行业的价格近几年明显上涨。根据德国联邦统计局的数据，2020年以来，女性理发费用上涨约28%，男性和儿童的理发价格上涨近31%。如今，女性洗剪吹平均需支付约54欧元，男性约33欧元，部分项目如挑染和染发更是涨幅惊人。



价格上涨的原因
德国理发行业中央协会（Zentralverband des Deutschen Friseurhandwerks）指出，价格上涨主要源于以下几方面：
        •        人工成本显著上升（占行业总成本的55%至60%）；
        •        能源与材料价格上涨；
        •        普遍的通货膨胀压力；
        •        持续的专业人才短缺问题。

协会负责人霍尔格·施泰因（Holger Stein）表示：“许多顾客仍在节省开支，这导致很多理发店的客流量下降。营业额增长主要是因为价格提高，而非顾客增多。”2024年，德国理发行业总收入约为76.7亿欧元，预计2025年将略有下降。

疫情后的连锁影响
新冠疫情的后遗症仍在持续。疫情期间，理发店被迫关闭，许多家庭购买了电动理发器。据市场调研机构NIQ的数据显示，从2019年10月至2020年9月，理发器销量增长12%，下一年更增长27%，达到240万台。此后销量虽有所回落，但“居家理发”已经成为不少人的替代选择。

Barbershop的冲击
传统理发店正面临来自Barbershop的激烈竞争。Barbershop原本专注于男士理发与胡须护理，但现在越来越多也开始接待女性顾客。理发与刮胡子价格往往仅为10至12欧元，远低于传统沙龙价格。
北威州理发与美容协会理事迈克·恩格尔斯（Mike Engels）批评说：“他们的价格简直像是掷骰子决定的。”许多传统沙龙关门后，当地很快就会开出一家Barbershop。

然而，协会方面对此趋势持保留态度。施泰因指出：“Barber并不等于专业理发师。许多廉价Barbershop存在‘倾销式’低价竞争，根本无法覆盖成本，也缺乏受过培训的专业人员。”尤其在染发、烫发等化学操作中，不少Barbershop人员缺乏专业知识，存在安全隐患。

行业困境与人才危机
理发业者数量持续减少。2024年德国共有80,363家注册理发店，其中约20%为Barbershop。行业从业人员约15万人，比2023年少了约300人。学徒人数也在过去十年持续下滑——从2014年的23,540人降至2023年的13,509人。虽然2024年略有回升，但总体趋势仍令人担忧。值得注意的是，越来越多男性选择进入理发行业，2024年男性学徒比例已超过三分之一。

施泰因总结说：“理发业的整体经济状况依然严峻，只有当宏观经济明显好转时，行业才可能迎来真正的复苏。”