粘米粉也可以做好吃的冬冬哦！！！！！

出其东门 · 发表于 2005-11-8 12:40

看到坛子里有人误把粘米粉当作糯米粉买来，其实，完全不用觉得后悔，因为，粘米粉同样可以做出可口的小点心，而且，方法也不难。下面就是用粘米粉做的小点心——钵仔糕。

出其东门 · 发表于 2005-11-8 12:44

接下来呢，就是这个糕点的做法啦。是不是很简单？呵呵，根本不需要很复杂的原料。如果没有红豆，那么其他东西也可以替代，比方葡萄干啦等等，只要是颗粒状的用来作点缀都可以哦。我上一次就用了枸杞来替代，星星点点红色，非常漂亮。

Mond · 发表于 2005-11-8 13:02

呵呵，这个我做过类似的，是用糯米粉和粘米粉混合的粉做的，好吃啊:P

河马妈 · 发表于 2005-11-8 16:05

钵仔糕真是粉好吃的说，我一口气能吃5，6个！

mailfen · 发表于 2005-11-8 17:29

想试一下咧~~~~可...可是,那个钵去哪弄啊?本来想到用做muffin的模的,可是那个东西太大了,放不进蒸锅啊:(

出其东门 · 发表于 2005-11-8 19:25

普通的小碗就可以拉。

酸红豆 · 发表于 2005-11-8 22:06

钵仔糕不是有点半透明的么?

und · 发表于 2005-11-9 00:05

原帖由 酸红豆 于 2005-11-8 21:06 发表
钵仔糕不是有点半透明的么?

加点澄粉.

mailfen · 发表于 2005-11-9 17:18

今天特意去把粘米粉买回来了,明天就试做~~~~

mailfen · 发表于 2005-11-9 23:35

哭死啊~~~~迫不及待地做了,不过蒸完以后根本没结成糕,唉,还浪费了我那么多椰浆~~~~

goldbach · 发表于 2005-11-10 01:19

粘米粉能做肠粉么????

舞夜 · 发表于 2005-11-11 14:31

那个水的分量...5杯...大概是多少ML的大小的啊

mlj_lilie · 发表于 2005-11-11 16:14

具体水是怎么样的呢，，，，

Sherry · 发表于 2005-11-11 16:21

正好家裡這些粉都有﹐那天抽空做一次﹐看起?聿诲e

miaow · 发表于 2005-11-12 12:49

呵。。。记得在国内的时候。。。逛街逛饿了就会买来吃。。。。怀念呐。。

出其东门 · 发表于 2005-11-12 13:23

原帖由舞夜于 2005-11-11 13:31 发表
那个水的分量...5杯...大概是多少ML的大小的啊

就是普通喝水的玻璃杯。:)

出其东门 · 发表于 2005-11-12 13:28

原帖由 mailfen 于 2005-11-9 22:35 发表
哭死啊~~~~迫不及待地做了,不过蒸完以后根本没结成糕,唉,还浪费了我那么多椰浆~~~~

会不会是水加得太多或者蒸得时间不够？成品应该是比较糯的，而且，放凉了之后，有点硬，很像年糕哦，可以用刀切开，油里煎来吃也很好吃。
:)

fantasy919 · 发表于 2005-11-16 20:22

太好了，明天就去买~~~~~~~~~~~~

xgugi · 发表于 2005-11-24 23:52

我还是喜欢用粘米粉做萝卜糕吃，真香~

florencerain · 发表于 2005-11-26 19:53

我看到的一个方子

钵仔糕
粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

往事 · 发表于 2005-12-2 20:19

没有红豆, 还有什么陷好吃呢?

我爱猫猫 · 发表于 2005-12-23 14:52

澄面,粘米粉
这些在亚洲店里叫什么呀?
我这就去买.

我爱猫猫 · 发表于 2005-12-25 20:48

水的分量是什么呢?
我用的我家小瓷杯子做,但是觉得很稀

glenbin · 发表于 2005-12-25 23:16

昨天做了。就是一般喝水的杯子，大概150ML左右，5杯大概800ML。
粉：水=1：2.5,糖看个人口味加量.
亚洲店里有的,叫"水磨粘粉"

香蕉皮媛版 · 发表于 2005-12-26 16:45

特地买了黏米粉，准备开工了～～～

豆腐青菜 · 发表于 2006-2-10 14:29

没有粘米粉就用糯米粉做可以么？？？

lory · 发表于 2006-2-10 17:01

试了好几次了，都失败了，凝聚不起来，太笨了我

天笑，笑天 · 发表于 2006-3-11 05:51

清水和糖煮开了之后要凉了放到糊里面还是刚烧开得就可以阿

大头的小胖 · 发表于 2006-3-12 15:17

原帖由 florencerain 于 2005-11-26 18:53 发表
我看到的一个方子

钵仔糕
粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红 ...

成功了成功了,我按这个方子做的,不过没有LZ照片上那么漂亮
糖水我稍微凉了一下就对进去了
很简单,又好吃:D现在蒸第二锅
都好了,上图图:P
我没有模子,拿杯子蒸地

[ 本帖最后由大头的小胖于 2006-3-12 14:49 编辑 ]

花果园 · 发表于 2006-3-12 15:35

原帖由 天笑，笑天 于 2006-3-11 04:51 发表
清水和糖煮开了之后要凉了放到糊里面还是刚烧开得就可以阿

烧开趁热放啊

花果园 · 发表于 2006-3-12 15:36

原帖由 lory 于 2006-2-10 16:01 发表
试了好几次了，都失败了，凝聚不起来，太笨了我

我刚开始时是开好粉,先蒸蒸日2到3个看看,稀稠再放粉或者加水

花果园 · 发表于 2006-3-12 15:38

我妈给我买了好多钵仔糕的小铁碗, 有时我就放到一个大盘里蒸,凉了切件

@1234@ · 发表于 2006-10-7 17:11

有点硬哦:(

yanni0410 · 发表于 2006-10-7 19:54

想学好久了哦~~可是，到底怎样的是粘米粉啊？和糯米粉有什么区别的？还有，澄粉是什么啊？最好有德语名字，哈哈，万分感谢！~~~$害羞$

snowgirlcai · 发表于 2006-10-8 17:47

原帖由 yanni0410 于 2006-10-7 19:54 发表
想学好久了哦~~可是，到底怎样的是粘米粉啊？和糯米粉有什么区别的？还有，澄粉是什么啊？最好有德语名字，哈哈，万分感谢！~~~$害羞$

粘米粉 reismehl
糯米粉 klebermehl
澄粉 wheat starch（好像是这样）

澄粉就是小麦淀粉，用来提高透明度的，也许可以用玉米淀粉代替，但是透明度可能会很差。或者说是mehl里面洗掉面筋之后的粉。
粘米粉是大米磨的粉
糯米粉是糯米磨的粉

@1234@ · 发表于 2006-10-9 20:39

:( 做的很失败，发硬:(

秋雨 · 发表于 2008-11-8 21:52

狂谢额！！！1$送花$ $送花$
学习收藏骆！！！呵呵，明天实践一下！！$送花$ $送花$ $送花$

非洲百合 · 发表于 2008-11-20 16:53

明天试做一下，希望一次成功。$汗$ $汗$

leafleaf · 发表于 2009-2-21 06:10

顶~~

我们家的猪 · 发表于 2009-7-19 17:52

爱爬树de猫猫 · 发表于 2009-11-4 02:51

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萍聚头条

[糕点甜品] 粘米粉也可以做好吃的冬冬哦！！！！！

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