七种最健康的面包

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德国的面包种类繁多。但很多面包因为碳水理论被妖魔化为致胖食品。这种一概而论的判定方法肯定是错的，有些面包不仅被认为是非常健康，甚至可以帮助减肥。

面包的营养物质

由于面包含有碳水化合物和卡路里，被许多人认为是容易导致肥胖的食物。然而，面包的营养价值完全取决于不同品种中包含的成分。好的营养成分通常存在于谷粒的外壳中。谷粒越多，所含的维生素、矿物质和纤维就越多。相比之下，口感好的白面包是脱去了麸皮，只使用了谷粒中的胚乳，因此营养价值较低。

因此白吐司、白面包等类似产品可以放弃。但某些类型的面包提供重要的营养成分，甚至有助于减肥。

七种最健康的面包

1. Dinkelvollkorn 富含蛋白质的斯佩尔特全麦面包
斯佩尔特小麦虽然与普通小麦关系密切，但它含有更多、更高质量的蛋白质。



目前的研究已证实，斯佩尔特小麦比普通小麦含有更多的维生素和矿物质。由于其富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，全麦斯佩尔特小麦面包被认为非常健康。此外斯佩尔特小麦还富含二氧化硅，能够增强人体肌肉组织，提高弹性。

相比小麦面包，全麦斯佩尔特小麦面包的热量和碳水化合物含量较低，这有助于减肥。

2. Roggenbrot 富含纤维的黑麦面包



黑麦面包不仅富含矿物质，而且比其他类型的面包更能持久保持饱腹感。粗麦面包（Pumpernickel）也被认为是黑麦面包的一种。
这种饱腹感可以防止产生食欲，而食欲在节食期间尤其令人担忧。
由于富含纤维，黑麦面包甚至可以预防便秘和胆结石——这对胆固醇和血糖水平有积极的影响。
一项针对十二名健康成年人的研究表明，食用黑麦面包的人比食用白小麦面包的人释放的胰岛素明显更少。

3. Saatenbrot 不含麸质，有益消化的籽粒面包
这种面包的特别之处在于它不含面粉。而是用亚麻籽、奇亚籽、洋车前子壳、榛子、葵花籽或藜麦来代替面粉。

此外，这种面包是全素，低碳水且不含麸质的面包，适合任何饮食。

4. Gekeimte Brote 富含重要营养素的发芽面包
这种面包的特别之处在于：它由已经开始发芽的谷物制成。发芽面包含有磷、铁、锌、钙、镁、叶酸、维生素A和C、氨基酸和膳食纤维等重要营养成分。这些营养成分从发芽面包中的吸收速度甚至比其他任何类型的面包都要快。
瑞典的一项研究发现，用 50% 发芽小麦粉制成的扁面包所含的叶酸是未用发芽小麦粉制成的扁面包的三倍多。与此同时，蛋白质含量增加了整整20%。此外，由于富含膳食纤维，这种面包能让人长时间保持饱腹感，从而抑制食欲，并且对血糖水平的影响也很小。

这种面包在美国尤其受到追捧。

5. Mehrkornbrote aus Vollkorn  多谷物全麦面包
顾名思义，杂粮面包是由各种不同的谷物制成的杂粮面包。
明尼苏达大学的一项研究表明，全麦杂粮面包含有特别重要的 B 族维生素和矿物质，这些维生素和矿物质在人体中发挥着重要的作用。

6. Sauerteigbrot 酸面包
酸面团是通过发酵过程制成的，该过程利用天然存在的酵母和细菌使面包膨胀。
酸面包在发酵过程中会产生促进肠道健康和消化的益生菌，因此比其他类型的面包更容易消化。

瑞典隆德大学的一项研究表明，酸面包对血糖水平也有好处。

7. Brot aus Haferflocken 燕麦片面包
注重无麸质饮食的人适合食用无麸质燕麦片制成的面包。这种面包还含有大量的纤维，是很好的能量来源。




此外，燕麦片富含铁、镁和维生素B1，为身体提供了保持健康所需的许多重要矿物质。

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## 七种最健康的面包

### 1. Dinkelvollkorn 富含蛋白质的斯佩尔特全麦面包
斯佩尔特小麦（Dinkel）是一种古老的小麦品种，含有比普通小麦更多的高质量蛋白质和丰富的维生素、矿物质。其全麦形式更是以高膳食纤维和不饱和脂肪酸著称，有助于减肥且可增强肌肉组织。

**Zusammenfassung auf Deutsch:** Dinkelvollkornbrot enthält hochwertiges Protein und viele Mineralien, was es zu einer gesunden Wahl macht. Es hilft beim Abnehmen und fördert die Muskelgesundheit.

### 2. Roggenbrot 富含纤维的黑麦面包
黑麦面包（Roggenbrot）富含矿物质，并且由于其高纤维含量能够提供持久的饱腹感，有助于控制食欲。这也有助于减少便秘和胆结石的风险。

**Zusammenfassung auf Deutsch:** Roggenbrot ist reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen, was zu einem langen Sättigungsgefühl führt und das Risiko von Verstopfung verringert.

### 3. Saatenbrot 不含麸质，有益消化的籽粒面包
这种面包用亚麻籽、奇亚籽等替代面粉，适合低碳、无麸质的饮食。它含有丰富的营养成分，利于消化。

**Zusammenfassung auf Deutsch:** Saatenbrot ist glutenfrei und besteht aus verschiedenen Samen, die es zu einer gesunden Option für spezielle Diäten machen.

### 4. Gekeimte Brote 富含重要营养素的发芽面包
发芽面包由已经发芽的谷物制成，含有多种关键营养素，如磷、铁和维生素B。研究显示，其营养成分的吸收速度比其他面包快，且对血糖影响小。

**Zusammenfassung auf Deutsch:** Gekeimte Brote enthalten wichtige Nährstoffe und sind leicht verdaulich, da sie aus gekeimtem Getreide bestehen.

### 5. Mehrkornbrote aus Vollkorn 多谷物全麦面包
这种面包由多种谷物制作，提供丰富的B族维生素和矿物质，支持身体的多种功能。

**Zusammenfassung auf Deutsch:** Mehrkornbrote sind reich an B-Vitaminen und Mineralien, die für den Körper wichtig sind.

### 6. Sauerteigbrot 酸面包
酸面包由自然发酵制成，产生了促进消化的益生菌，更易于消化，并对血糖水平有益。

**Zusammenfassung auf Deutsch:** Sauerteigbrot ist leichter verdaulich und unterstützt die Gesundheit des Darms durch die enthaltenen Probiotika.

### 7. Brot aus Haferflocken 燕麦片面包
燕麦片面包是无麸质的，富含纤维和多种关键矿物质，如铁、镁，有助于保持健康。

**Zusammenfassung auf Deutsch:** Haferflockenbrot ist glutenfrei und reich an Ballaststoffen sowie wichtigen Mineralien, die für die Gesundheit unerlässlich sind.

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总之，这七种面包不仅美味可口，而且各具特色，能够为我们的饮食提供丰富的营养。选择这些健康的面包，可以帮助我们在享受美食的同时，也保持健康。
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