请问为什么我煮的小汤圆这么硬？

yangliuqing · 发表于 2005-12-3 11:30

粘米粉是普通籼米磨的粉，糯米粉才是糯米磨的

ncgh · 发表于 2005-12-3 12:26

粘米粉 Rice Flour ：又叫在来米粉（台湾叫法），是制作许多中式小吃如肉圆、萝卜糕、碗粿的主要材料。

糯米粉Glutinous Rice Flour或Sweet Rice Flour：有的地方也把它叫做元宵粉，因为常用它来做汤圆（元宵）。糯米粉的粘度较粘米粉为高。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉。

jyogirl · 发表于 2005-12-3 12:52

做圆子要用糯米的，粘米的可不行啊

水果蛋糕 · 发表于 2005-12-3 19:49

哇,各位楼主MM真是太专业了!多谢多谢!$感人$:)

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