青江菜煲狮子头，鱼香肉丝，黄瓜木耳炒肉片，手撕尖包菜

凤凰于飞 · 发表于 2005-12-7 13:03

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青江菜煲狮子头。肉馅加葱姜末，苹果肉碎，生粉适量调味拌匀，团成大丸子下油锅温火慢炸，熟后捞出。青江菜切半烫至微软，在煲中摆成团花状。小锅里爆香葱姜，下丸子，水一碗，糖一大勺，老抽，盐，料酒，煮至汤水剩二分之一，把丸子捞出摆在煲内，撇弃葱姜，把剩余的汤汁倒进煲里。整个煲在火上再稍微煨上一会儿，就可以吃了。上面撒葱花红椒末配色。
丸子吸收了汤汁，特别软嫩，好吃极了。

[ 本帖最后由凤凰于飞于 2005-12-7 12:19 编辑 ]

凤凰于飞 · 发表于 2005-12-7 13:08

局部特写一张。:P

小雨天空 · 发表于 2005-12-7 13:08

不错，不错。我要学学

凤凰于飞 · 发表于 2005-12-7 13:11

鱼香肉丝。分量很大的一盘菜，全被消灭了。

凤凰于飞 · 发表于 2005-12-7 13:13

青瓜木耳炒肉片，诀窍是放一点泡椒增加酸味，很好吃。

凤凰于飞 · 发表于 2005-12-7 13:13

也要特写一下，呵呵~~~

凤凰于飞 · 发表于 2005-12-7 13:16

现在Lidl的小尖卷心菜正当令，不能错过。这个手撕包菜吃到让人停不了口，味道不比国内酒楼差哦~~~~
尖包菜用手撕成小片，梗不要，炒锅里下油爆香干辣椒，，快速倒入包菜叶，一手颠勺，一手快速翻炒，不能让锅一直接触火面。翻动过程中加入少许糖，醋，盐，鸡精拌匀即可出锅。这个菜一定要猛火，快炒，整个用时不超过一分钟。

[ 本帖最后由凤凰于飞于 2005-12-7 12:25 编辑 ]

小雨天空 · 发表于 2005-12-7 13:17

请问MM，把丸子倒进褒内，就可以了吗？不用再开小火煲一下了吗？

凤凰于飞 · 发表于 2005-12-7 13:17

水煮鱼片。一般吧。

凤凰于飞 · 发表于 2005-12-7 13:18

原帖由 小雨天空 于 2005-12-7 12:17 发表
请问MM，把丸子倒进褒内，就可以了吗？不用再开小火煲一下了吗？

是要再加热一下的，我补上去。谢谢提醒~~~~

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[味派荟萃] 青江菜煲狮子头，鱼香肉丝，黄瓜木耳炒肉片，手撕尖包菜

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