汇报学习成果^_^----鲜肉月饼、椰丝蝴蝶酥和椰汁西米露

vivch

美食版真是好地方啊，可以学到很多东西。比如今天我做的，就全是这儿学来的。

vivch

多亏开心和严公主的指点，才让我终于吃上了家乡的美食鲜肉月饼，一解乡愁。谢谢两位热心的ＭＭ了。:D

Plus买的一盒冰冻酥皮，6张酥皮，对切成12片。从冰箱取出化15分钟就可以包月饼了.

[ 本帖最后由 vivch 于 2005-12-18 09:20 编辑 ]

vivch

300g纯猪肉糜放入一个中号鸡蛋、老抽、胡椒粉、黄酒、葱姜末、盐、糖，朝一个方向搅拌至上劲，这样拌出来的馅才Ｑ，我拌了五分钟。放了三茶匙糖，烤出来甜咪咪的，还真是那个味。:D

烤箱开始175度预热。拌好的肉糜分摊到12片酥皮上，正好分完。把酥皮捏成包子状。

[ 本帖最后由 vivch 于 2005-12-18 09:17 编辑 ]

vivch

小包子下面抹油、上面抹蛋黄液放在烤纸上推入烤箱。用Umluft175度，烤了 45分钟出炉。我先是用200度烤的，ＬＧ见了说用Umluft最高只能开175度，否则东西容易烤焦。还翻出烤箱说明书指给我看，确实如此。$不服$不行:lol:

月饼出炉了，闻闻味道就香。咬一口，就是我日思夜想的家乡的鲜肉月饼的味道，又香又酥。ＬＧ直呼美味，夹了一个又一个。:lol:

vivch

再来个大特写:lol:

vivch

既然都开烤箱了，就顺便再烤点别的什么吧，一举两得。前些天按葡萄仔提供的方子做了一次椰子酥，好吃。今天就再做一次吧。:D

超市冷藏柜卖的一整张酥皮，摊开，涂上蛋清再均匀撒上椰丝和糖。卷起来切片。上次切厚了，中间还有点湿没烤透。这次切薄了，香甜松酥刚刚好。再次两边涂上蛋清，滚上椰丝和糖。放入烤箱。也是Umluft175度，烤了 35分钟，比月饼先出炉。椰香浓郁，比上次的味道还好，谢谢葡萄仔！

vivch

香酥可口的成品~~~

vivch

饭后甜点当然就是我最爱吃的椰汁西米露了。谢谢热心的yan MM提供的方子！:D$感人$

wolfgangtang

好好吃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

lilie1030

不错啊，有努力噢！！！

waxwings

大半夜的让人流口水，太不厚道啦:mad::mad::mad: 我一看又想去煮西米了。。。

shellee

大夜里的看这个，真受刺激，馋啊

还是准备准备睡了。。。。。

wonder

嘉嘉妈手好巧啊，赞一个～！自从生完宝宝我都没做过像样的点心～！$不错$$不错$

wonder

原帖由 vivch 于 2005-12-18 00:51 发表
笑S我了.大家晚安:D

这么快就溜啦，还想问你第一张图片里是啥馅儿的呢:lol::lol:$漂亮$

vivch

原帖由 wonder 于 2005-12-18 00:53 发表
这么快就溜啦，还想问你第一张图片里是啥馅儿的呢:lol::lol:$漂亮$

你在我就不走了.:D
纯猪肉的,嫩.不要用牛猪混的.:lol:

wonder

原帖由 vivch 于 2005-12-18 00:54 发表

你在我就不走了.:D
纯猪肉的,嫩.不要用牛猪混的.:lol:

:D:D:D

vivch

原帖由 wonder 于 2005-12-18 00:49 发表
嘉嘉妈手好巧啊，赞一个～！自从生完宝宝我都没做过像样的点心～！$不错$$不错$

我也是最近才开始又有兴致做点心的~~~:D

wonder

原帖由 vivch 于 2005-12-18 01:01 发表

我也是最近才开始又有兴致做点心的~~~:D

你还在啊，我呼呼去了，晚安哦！;);)

angelinatan_cn

原帖由 vivch 于 2005-12-17 23:23 发表
美食版真是好地方啊，可以学到很多东西。比如今天我做的，就全是这儿学来的。

不错耶。。$加油$

vivch

原帖由 waxwings 于 2005-12-18 00:47 发表
大半夜的让人流口水，太不厚道啦:mad::mad::mad: 我一看又想去煮西米了。。。

我很厚道滴$抗议$

你带胖乖来我家我做给你吃$欢迎$

titata

诱人死了，下周一就去买酥皮，跟LZ做月饼~~~~

yanhaohao

原帖由 vivch 于 2005-12-17 23:24 发表
多亏开心和严公主的指点，才让我终于吃上了家乡的美食鲜肉月饼，一解乡愁。谢谢两位热心的ＭＭ了。:D

Plus买的一盒冰冻酥皮，6张酥皮，对切成12片。从冰箱取出化15分钟就可以包月饼了.

亲爱大！偶来啦！！！！！！！！！！！！！！:lol::lol::lol:
你最近烹饪兴趣高涨嘛，$不错$做的都很好啊:D
月饼烤的很漂亮，我烤的东西颜色太深了，可能温度太高。;)
那个椰汁西米露真的和吴江路一样的:D;)$浪漫$

vivch

原帖由 yanhaohao 于 2005-12-18 13:38 发表
亲爱大！偶来啦！！！！！！！！！！！！！！:lol::lol::lol:

一看见你的名字我就激动!:lol:

你最近烹饪兴趣高涨嘛，$不错$做的都很好啊:D

我的烹饪兴致还是从跟你学做大西米逐渐高涨起来的,虽然那次做砸了,但兴致丝毫未减.

不仅烹饪兴致高涨,上网兴致也日益高涨.LG讲我上网念头脱大了,他睡觉前向我道晚安时我坐在电脑前,早上他起床看见我还坐在老地方,他都怀疑我有没有睡觉.冤哪~~~:mad::mad::mad:

月饼烤的很漂亮，我烤的东西颜色太深了，可能温度太高。;)

我想也是温度太高了.下次试试烤时温度低些.

那个椰汁西米露真的和吴江路一样的:D ...

嘻嘻,我也觉得.不仅看上去象,吃起来也象.:lol:

开心妈妈

做得真灵～～～～～～～～看到你的照片，我才想起来，那天我糊里糊涂忘记告诉你上面涂蛋液了。难为情难为情^_^

yanhaohao

原帖由 开心妈妈 于 2005-12-18 16:56 发表
做得真灵～～～～～～～～看到你的照片，我才想起来，那天我糊里糊涂忘记告诉你上面涂蛋液了。难为情难为情^_^

不要难为情，偶帖子已经里告诉vivch 了
:lol::lol:因为你告诉偶了，偶那个记的牢哇。。。

yanhaohao

原帖由 vivch 于 2005-12-18 14:58 发表
不仅烹饪兴致高涨,上网兴致也日益高涨.LG讲我上网念头脱大了,他睡觉前向我道晚安时我坐在电脑前,早上他起床看见我还坐在老地方,他都怀疑我有没有睡觉.冤哪~~~

这个搞笑的:lol::lol::lol:

yanhaohao

原帖由 vivch 于 2005-12-18 14:58 发表

一看见你的名字我就激动!:lol:

你要9天看不到偶了，偶明天一早去西班牙旅游，27号才回来;)
偶会想念你们的:mad::lol:

九月的云

小声问一句:)

西米露怎么做？::)

yanhaohao

原帖由 九月的云 于 2005-12-18 17:41 发表
小声问一句:)

西米露怎么做？::)

这个西米非常难煮
倒不是说它煮的时间长
而是因为它非常容易焦！！糊！！

我在店里买的时候
店主说需要煮1个小时
可是我回来基本上半个 多小时就ok了
奇怪。。。。


西米不需要冷水浸泡，会碎成粉末的
大火烧水
水沸腾
开袋倒入西米（半袋够了）

改小火
开始煮
累就累在西米入锅后
你就不能走开
绝对不能走开！！！！！！！
需要用筷子不停的，轻轻的，搅拌
防止糊底
这东西真的非常容易焦
我已经失败过一次了
不信试试。。。。。。

我在锅边搅搅，停停（偷 懒休息）
30多分钟后
西米就从白色颗粒变成透明状了
咬上去滑溜溜的
就可以了


西米烧好后
倒入水果罐，苣蒻再烧烧就可以了
不用加糖
因为水果罐，苣蒻里有糖
再加糖的话
甜死偶。。。。。。
https://www.dolc.de/forum/viewthr ... page%3D1&page=3

vivch

原帖由 yanhaohao 于 2005-12-18 17:09 发表
你要9天看不到偶了，偶明天一早去西班牙旅游，27号才回来;)
偶会想念你们的:mad::lol:

啥,9天不来?!!!亲爱滴,我要想死你滴.:mad:

啥,9天不上网?!!!你怎么活得下去?:lol:

言归正传,祝度假愉快!:D