汇报学习成果^_^----鲜肉月饼、椰丝蝴蝶酥和椰汁西米露

vivch · 发表于 2005-12-18 19:03

原帖由 开心妈妈 于 2005-12-18 16:56 发表
做得真灵～～～～～～～～看到你的照片，我才想起来，那天我糊里糊涂忘记告诉你上面涂蛋液了。难为情难为情^_^

没事没事,我是综合了你俩跟我说的做出来的.:D

vivch · 发表于 2005-12-18 19:08

原帖由 yanhaohao 于 2005-12-18 17:43 发表

这个西米非常难煮
倒不是说它煮的时间长
而是因为它非常容易焦！！糊！！

人家问的是椰汁西米露吧,你把你的水果苣蒻西米露教给人家了.:lol:

要吃椰汁西米露,按YAN MM 的另一个方子:

1。锅中烧开水，改小火，把西米放进锅中煮。
还是那句老话，
煮的过程中要拿筷子不断的搅拌！！！！！
防止粘锅底变焦。
慢慢的西米一粒一粒变透明，就可以了。
这个过程大概40分钟，关火。

2 。将椰奶（亚超有买的）倒入西米中，均匀搅拌。

我搜来个方子
如果没有椰奶，
可以用牛奶+冰糖代替

椰汁西米露我喜欢吃冷的，所以可以放冰箱。

yanhaohao · 发表于 2005-12-18 19:56

原帖由 vivch 于 2005-12-18 18:08 发表

人家问的是椰汁西米露吧,你把你的水果苣蒻西米露教给人家了.:

原帖由 vivch 于 2005-12-18 18:00 发表

啥,9天不来?!!!亲爱滴,我要想死你滴.:mad:

啥,9天不上网?!!!你怎么活得下去?:lol:

:lol::lol::lol::lol:

九月的云 · 发表于 2005-12-18 20:51

谢谢各位热心的jj$汗水$
我明天就试试

immerma · 发表于 2007-6-20 17:27

真是太感谢LZ了，我今天也买了些做，味道别提多棒了~~~

zhang_chu · 发表于 2007-6-20 19:45

$m32$ $m32$ $m32$

YellowShino · 发表于 2007-6-20 20:25

$送花$ $支持$ $支持$ $支持$

cici_831 · 发表于 2007-6-22 17:36

$支持$ $支持$ $支持$ 看上去很不错呢～

Klavier1983 · 发表于 2007-9-13 20:29

$害羞$ 弱弱地问一下，蛋黄液就是蛋黄，还是专门在超市买的呐？

vivch · 发表于 2007-9-13 20:58

原帖由 Klavier1983 于 2007-9-13 20:29 发表
$害羞$ 弱弱地问一下，蛋黄液就是蛋黄，还是专门在超市买的呐？

就是蛋黄打散，不用专门在超市卖的。

也可以直接将一个全蛋打散，将蛋液抹上表皮。

Klavier1983 · 发表于 2007-9-13 21:49

:) :) 谢谢MM！

lan_leo · 发表于 2007-9-14 10:32

原帖由 vivch 于 2005-12-18 19:08 发表

2 。将椰奶（亚超有买的）倒入西米中，均匀搅拌

MM，这个西米煮好后不用捞出吗？直接把牛奶（椰奶）倒入？感觉煮完西米的那个汤特别特别浓啊$考虑$

tigi · 发表于 2007-9-14 12:57

才哈灵闹，$支持$ 5啊要做则月饼来且且。

vivch · 发表于 2007-9-14 13:49

原帖由 lan_leo 于 2007-9-14 10:32 发表

MM，这个西米煮好后不用捞出吗？直接把牛奶（椰奶）倒入？感觉煮完西米的那个汤特别特别浓啊$考虑$

倒入牛奶（椰奶）后就不那么浓了。我感觉这样做的成品浓度正好，不浓又不稀。

vivch · 发表于 2007-9-14 13:50

原帖由 tigi 于 2007-9-14 12:57 发表
才哈灵闹，$支持$ 5啊要做则月饼来且且。

祝侬好胃口啊！$送花$

精灵的翅膀 · 发表于 2007-9-19 23:55

西米和苣蒻哪有卖啊？叫什么名字呢？谢谢

ying_yzzy · 发表于 2007-9-20 13:03

原帖由 vivch 于 2007-9-14 13:49 发表

倒入牛奶（椰奶）后就不那么浓了。我感觉这样做的成品浓度正好，不浓又不稀。

为什么每次我买的这种西米，都煮好久里面还是有个白点点是怎么回事呢?是我买错了么，可是我换了好多种都是这样

nepfie · 发表于 2007-9-25 22:07

原帖由 ying_yzzy 于 2007-9-20 13:03 发表

为什么每次我买的这种西米，都煮好久里面还是有个白点点是怎么回事呢?是我买错了么，可是我换了好多种都是这样

我今天也学着做了,我和这位MM一样哦，还有很多有一些白点在里面，不过咬上去，可以吃的，不硬，我是煮好之后，再在冷水里发2个小时，然后再煮，都不行，随谈没有碎，但是总是有白点。

nepfie · 发表于 2007-9-25 22:11

再来汇报一下，今天的成果，谢谢LZ! :) $送花$ 我也是第一次作月饼呢！嗬嗬！

vivch · 发表于 2007-9-27 14:35

原帖由 nepfie 于 2007-9-25 22:11 发表
再来汇报一下，今天的成果，谢谢LZ! :) $送花$ 我也是第一次作月饼呢！嗬嗬！

做得真好啊！$支持$ 上面还加了杏仁片吧，一定很香。$支持$

西米露也很诱人呢。MM下次试试多加点水，少放点西米煮。大概是三分之二锅的水，西米铺平锅底就行了。这样西米熟得快，不会粘锅，还不会有白点。正好也回答了上面几位MM的问题。:)

[ 本帖最后由 vivch 于 2007-9-27 14:39 编辑 ]

vivch · 发表于 2007-9-27 14:38

原帖由 精灵的翅膀 于 2007-9-19 23:55 发表
西米和苣蒻哪有卖啊？叫什么名字呢？谢谢

亚超都有。

sweetleslie · 发表于 2007-9-28 15:10

$支持$ $支持$ $支持$

zf_helen · 发表于 2007-9-28 18:02

我一直想知道椰汁哪里可以买到？

nepfie · 发表于 2007-9-28 19:18

原帖由 vivch 于 2007-9-27 14:35 发表

做得真好啊！$支持$ 上面还加了杏仁片吧，一定很香。$支持$

西米露也很诱人呢。MM下次试试多加点水，少放点西米煮。大概是三分之二锅的水，西米铺平锅底就行了。这样西米熟得快，不会粘锅，还不会有白点。 ...

恩，明白了！这次西米放得太多了 $送花$ $送花$ $送花$

老干妈 · 发表于 2008-3-7 19:27

留个爪印，ms鲜肉月饼比较的容易

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