半夜睡不着，来做明天的早点——油条

niuniu800623 · 发表于 2003-5-21 22:42

谢谢公主，我明天就去找一找！！

兔咪咪 · 发表于 2003-5-22 10:13

最初发表由 fanqin
[B]德国一瓶油才那么一点点，你要买多少油才能“炸”油条啊？还有现磨豆浆！佩服！
不过我现在也很喜欢西式早餐，不油腻，给朋友们推荐一下我的最爱。
大面包切片，抹少许Butter,铺几片Schinken（我尤其喜欢西班牙的），再盖上切片的新鲜番茄，撒点盐和胡椒，最后放上新鲜的Basilikum。把所有这些切个合适的尺寸，一起放进嘴里。mmmmmmmmmmmmmmmm美味！ [/B]

德国的油比水便宜，多用些也无妨。
我也很喜欢吃西式早餐，但是在这里就是没什么想什么，偶尔周末吃一次油条，调节一下，野蛮好的。

varus · 发表于 2003-5-23 21:39

羡慕中！！！

:eek: :eek: :eek:

escho · 发表于 2003-5-23 21:58

上次偶的油条里面就放了bachpufer，hefe，盐，怪不得发不出来:(

bummel · 发表于 2003-5-24 04:22

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小麦 · 发表于 2003-5-24 05:01

BTW:我还经常买的是BACKIN，看看成分，和PACKPULVER是完全一样的。也是在买蛋糕材料的地方。

niuniu800623 · 发表于 2003-5-25 00:48

昨天作了，可是很失败！！我放了一小包backpulver，还有一小包HEFE（干的），而且是完全安照帖子作的，为什莫还是失败呢？？？油条炸出来很硬，时不时放水少了？？而且，面也不是很发？？为什莫压？？？还有，我也是半夜作的！！:D

小麦 · 发表于 2003-5-25 01:11

不能缺了小苏打的。BACKIN里面有碱的成分，但没有苏打的成分，HEFE只是酵母而已，什么都没有。
还有就是面要放在暖和一点的地方，时间长一点。我是白天下午和好面，半夜开做，放了都快7、8个小时。

还要炸的时候不要不舍得油，多放一点，油温一定要高。

Beta · 发表于 2003-5-30 19:22

小麦，你那个滋饭团是用什么米作的？糯米？

高兴 · 发表于 2003-6-2 22:38

最初发表由 niuniu800623
[B]昨天作了，可是很失败！！我放了一小包backpulver，还有一小包HEFE（干的），而且是完全安照帖子作的，为什莫还是失败呢？？？油条炸出来很硬，时不时放水少了？？而且，面也不是很发？？为什莫压？？？还有，我也是半夜作的！！:D [/B]

只要你会发面就能炸油条,强烈建议用超室冰箱里的鲜酵母~~~~,发一包面也就是半个小时~~~,发好的面里加点盐~``~,然后按照方子里的做法就可以开炸了,乱七八糟的东西建议不用放.油条很硬很可能是你油太少```,或者是你的油条面发得不好~``,炸油条一定要用深锅,不锈钢的炖锅最好```,油条不要做得太长,放进锅的时候要将油条中间先行浸入油中再撒手,不用害怕,而且,你在制作油条面胚的时候,不能用干的附面,一定要全部用油.还有,面发好后要拿出来揉,再醒上二十分钟才能开始做.我们每次都是按照上面的做法做的,屡试不爽,真的,祝你成功!

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回复: 有才华

其实比你想象的简单的多.