红烧猪蹄......谢谢捧场

猪哼哼 · 发表于 2005-12-27 00:13

材料:猪蹄冰糖,大料2颗,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,油
做法:
1 先把猪蹄扔入开水中把血烫掉,变色后,取出,用水冲净,把猪蹄切成两半
2. 炒锅中加入油(据说是香油我没有就用一般油了),烧热后,放入冰糖(半个拳头那么大)烧至冰糖融化
3.把猪蹄扔进去炒炒,加花椒,大料,葱,姜,料酒,酱油,水没过猪蹄。
4. 烧开后,加盐调好味道。
5.我用的1,5档火大概炖了两小时把不太记得反正饿的不行了就差不多了然后放大火收至汤汁浓稠

　　

[ 本帖最后由猪哼哼于 2005-12-26 23:14 编辑 ]

晕水的鱼 · 发表于 2005-12-27 00:19

颜色很正点，赞一个！

pannizaici · 发表于 2005-12-27 00:25

怎么我弄猪蹄的时候，总是觉得有一种难闻的味道，臭臭的，不知道为什么，不是过期的那种臭。楼主有这种情况吗？怎样能除臭呢？

猪哼哼 · 发表于 2005-12-27 00:35

原帖由 晕水的鱼 于 2005-12-26 23:19 发表
颜色很正点，赞一个！

嘿嘿谢谢俺会继续努力的

猪哼哼 · 发表于 2005-12-27 00:36

原帖由 pannizaici 于 2005-12-26 23:25 发表
怎么我弄猪蹄的时候，总是觉得有一种难闻的味道，臭臭的，不知道为什么，不是过期的那种臭。楼主有这种情况吗？怎样能除臭呢？

我开始用水煮想去去血那个水是有点味道的再煮就没了.....
mm可以先过道血换了水重新煮

pannizaici · 发表于 2005-12-27 00:37

原帖由 猪哼哼 于 2005-12-26 23:36 发表

我开始用水煮想去去血那个水是有点味道的再煮就没了.....
mm可以先过道血换了水重新煮

多谢指点！下次试试！

小笨猪 · 发表于 2005-12-27 00:40

饿了，吃东西去了

xiaoshuangbaby · 发表于 2005-12-27 00:46

追过来给你捧场

猪哼哼 · 发表于 2005-12-27 00:53

原帖由 xiaoshuangbaby 于 2005-12-26 23:46 发表
追过来给你捧场

哈哈　亲一个．．．．．

风.水 · 发表于 2005-12-27 01:00

WOW。。。看上去就很好吃的样子。。。

pangpang55 · 发表于 2005-12-27 01:13

等超市开门了我也赶紧去弄俩。。。

niuniu800623 · 发表于 2005-12-27 02:06

超级厉害！！！！！！颜色很棒。不过，前段时间吃这个吃的有点shang了，现在看了你的这个，又有感觉了！哈哈

nichtsnichts · 发表于 2005-12-27 02:25

照片也拍的不错哈!还在冒热气呢~~

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-27 07:24

原帖由 猪哼哼 于 2005-12-26 23:13 发表
材料:猪蹄冰糖,大料2颗,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,油
做法:
1 先把猪蹄扔入开水中把血烫掉,变色后,取出,用水冲净,把猪蹄切成两半
2. 炒锅中加入油(据说是香油我没有就用一般油了),烧热后,放入冰糖(半个拳头 ...

靓！！！颜色一级棒。。。。我就是没办法烧这些菜，自己最多一块，LG根本不吃这些。。。哎。。。

德国疯子 · 发表于 2005-12-27 15:02

颜色很正呀。我也是觉得老又一股臭臭的味道。呵呵，不过美容呀。

yihao · 发表于 2005-12-27 15:25

饿了！饿了！

特蕾纱 · 发表于 2005-12-27 16:05

看上去好诱人啊！

酸红豆 · 发表于 2005-12-27 16:12

原帖由 德国疯子 于 2005-12-27 14:02 发表
颜色很正呀。我也是觉得老又一股臭臭的味道。呵呵，不过美容呀。

那是没烧好，我一个朋友就弄得很好，超好吃～

猪哼哼 · 发表于 2005-12-27 16:40

呵呵谢谢楼上的各位了嘿嘿我不是很会做每次都是在这抄方子照着做以后会多努力地....

再弹一曲东风破 · 发表于 2005-12-27 17:56

馋的我眼珠子都快掉出来了:lol:

丢手绢 · 发表于 2005-12-27 18:24

原帖由 猪哼哼 于 2005-12-26 23:36 发表

我开始用水煮想去去血那个水是有点味道的再煮就没了.....
mm可以先过道血换了水重新煮

先过一遍水，然后加花椒大料料酒十三香葱姜蒜等
煮8分熟，记得最开始要开盖大火煮20分钟，去除异味
最后剩一些汤汁时候，加冰糖进去，煮到浓稠就可以了

丢手绢 · 发表于 2005-12-27 18:47

另外烧猪肘猪蹄，要诀就是舍得料酒
最好全部用料酒来当水

柏林党卫军 · 发表于 2005-12-27 18:57

$不错$$不错$$不错$$不错$

猪哼哼 · 发表于 2005-12-27 19:05

原帖由 丢手绢 于 2005-12-27 17:47 发表
另外烧猪肘猪蹄，要诀就是舍得料酒
最好全部用料酒来当水

对对我还放了点红酒进去.....嘿嘿

mimi27 · 发表于 2005-12-27 19:13

蹄儿都烧了,猪还能哼哼嘛?

猪哼哼 · 发表于 2005-12-27 19:56

原帖由 mimi27 于 2005-12-27 18:13 发表
蹄儿都烧了,猪还能哼哼嘛?

就是烧了所以才哼的......下次不知道烧什么了嘿嘿

mimi27 · 发表于 2005-12-27 20:39

原帖由 猪哼哼 于 2005-12-27 18:56 发表

就是烧了所以才哼的......下次不知道烧什么了嘿嘿

下次扒猪脸吧，肯定比这次更好，吃得更哼哼:lol:

大弱 · 发表于 2005-12-27 21:28

好吃好吃，口水哗啦哗啦流

niuniu800623 · 发表于 2005-12-27 21:35

原帖由 mimi27 于 2005-12-27 19:39 发表

下次扒猪脸吧，肯定比这次更好，吃得更哼哼:lol:

我就曾经看过超市买一个整个的大猪头，只要4欧，超级便宜，也超级可爱哈！两个大耳朵，还有舌头都在呢！太可爱了！

猪哼哼 · 发表于 2005-12-27 22:31

原帖由 mimi27 于 2005-12-27 19:39 发表

下次扒猪脸吧，肯定比这次更好，吃得更哼哼:lol:

那我先把脸上的痘痘治好.....

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[味派荟萃] 红烧猪蹄......谢谢捧场

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