看图说话――好吃易做的Zucchini-Lachs-Torte

vivch · 发表于 2006-1-23 18:08

自生了宝宝后, 请人吃饭就再也没有那么多时间和精力做中餐了。所以一想请客，就开始琢磨着怎么做耗时不多、简便、好吃、又端得上台面的西餐了。最近做了这么个东东，费时不多，只要准备20 分钟，接下来就是烤箱的工作啦。:lol:偷懒做出来的菜，居然也颇受好评。:lol:

vivch · 发表于 2006-1-23 18:09

原料：
一卷酥皮
西葫芦约600g
1小根胡萝卜
1个洋葱
500g三文鱼
½个柠檬汁
100g碎奶酪
4个中号蛋
1 杯奶油(Crème Fraiche)
少量面粉和面包粉

vivch · 发表于 2006-1-23 18:10

鱼解冻　（第一次做过了三文鱼，这次用的是鳕鱼，发现还是三文鱼好吃）

vivch · 发表于 2006-1-23 18:11

解冻后的鱼切块，在柠檬汁里浸片刻
西葫芦和胡萝卜切片，洋葱切碎。三样蔬菜下油锅，略炒，加盐和胡椒调味。置凉待用。

vivch · 发表于 2006-1-23 18:11

烤箱预热Umluft 175度
烤模底涂黄油和面粉，方便烤后取出。酥皮用擀面棒压开，铺入烤模。

vivch · 发表于 2006-1-23 18:13

打鸡蛋，和奶油混合均匀。加盐和胡椒调味。

鱼块沥干,越干越好,否则烤后会出水,影响外观和口感.

酥皮上撒薄薄一层面包粉，蔬菜和三文鱼均匀放入烤模，浇上蛋液。最后撒上碎奶酪，推入烤箱最后一层。烤约40分钟到表面金黄，用刀检查蛋糕内里，不再是液状即为已熟。

[ 本帖最后由 vivch 于 2006-1-23 22:03 编辑 ]

vivch · 发表于 2006-1-23 18:14

成品~~~~~~

不吃巧克力 · 发表于 2006-1-23 18:19

看起来好好吃啊。。。但为什么要洒面包分呢？

vivch · 发表于 2006-1-23 18:26

原帖由 不吃巧克力 于 2006-1-23 17:19 发表
看起来好好吃啊。。。但为什么要洒面包分呢？

面包粉遇水膨胀开, 底就不容易破了.;)

mooncake_sh · 发表于 2006-1-23 18:38

这个上海mm真厉害！！:lol::lol:

whitia · 发表于 2006-1-23 18:57

看起来真好吃!

niuniu800623 · 发表于 2006-1-23 19:06

这个好棒，送上红包，顺便祝JJ新春快乐，宝宝健健康康！！！！

vivch · 发表于 2006-1-23 19:33

原帖由 mooncake_sh 于 2006-1-23 17:38 发表
这个上海mm真厉害！！:lol::lol:

过奖过奖!:lol:

vivch · 发表于 2006-1-23 19:38

原帖由 niuniu800623 于 2006-1-23 18:06 发表
这个好棒，送上红包，顺便祝JJ新春快乐，宝宝健健康康！！！！

红包收到了,谢谢妞妞!:D

也谢谢妞妞的祝福, 我带宝宝向你拜个早年! 同时祝饮食版越来越红火!!:D

叮当1997 · 发表于 2006-1-23 19:52

$不错$$不错$$不错$收藏了:)

pangpang55 · 发表于 2006-1-23 21:53

嗯，好香。。。。。。

乐乐 · 发表于 2006-1-23 22:49

妹妹做的真好。明天就试试。妹妹说的面包屑是Paniermehl这个东东马？还有那个酥皮用几张方的那种可以吗？

奶油妹妹是从哪里买的？

问题好多阿。祝宝宝健康快乐。

vivch · 发表于 2006-1-23 23:01

原帖由乐乐于 2006-1-23 21:49 发表
妹妹做的真好。明天就试试。妹妹说的面包屑是Paniermehl这个东东马？还有那个酥皮用几张方的那种可以吗？

奶油妹妹是从哪里买的？

问题好多阿。祝宝宝健康快乐。

没关系,我一个一个回答你的问题.

- 面包屑就是Paniermehl

- 酥皮用几张方的也成. 具体这样做: 三张方的酥皮从冰箱取出叠起来解冻, 等稍软后在撒有面粉的台面上用擀面杖撵开, 大小按烤模自己决定. 如我前面附的图.

- Creme Fraiche (奶油) 在超市里都有卖.我在Aldi, Lidl, Edeka, Minimal, Rewe这些超市都买到过. 在卖奶制品的冷藏柜,一般和牛奶/酸奶/Schlagesahne放在一起. 外形看上去和酸奶杯一样. MM去超市购物的话, 可以顺便照着名字在超市里找找.

我代我家宝宝谢谢MM的祝福!:D

太阳西雅 · 发表于 2006-1-23 23:03

呵呵，这个我一直都想试，看来不错哦！！看来我也要抓紧试试喽:)

诺 · 发表于 2006-1-23 23:12

$学习了$$不错$$不错$

titata · 发表于 2006-1-23 23:57

巨诱人。。。。受不鸟~~~~

vivch · 发表于 2006-1-24 00:02

原帖由 titata 于 2006-1-23 22:57 发表
巨诱人。。。。受不鸟~~~~

别受不鸟了, 很方便的, MM也试试吧.:P

Rachel · 发表于 2006-1-25 02:52

看上去好吃,也要试! 问mm,酥皮德语叫什么呢,在哪里买呢??

唐柯恬 · 发表于 2006-1-25 16:46

酥皮的德语是Blätterteig
各种超市都有卖的，像LZ这样一片大的展开的我在Newkauf－Markt看见过，Plus和Kaufland也有，不过好像是六小

片包装的，在冷冻的那一区域就能找到了！

Rachel · 发表于 2006-1-26 01:08

谢谢楼上的mm啦!

vivch · 发表于 2006-1-26 14:48

原帖由 唐柯恬 于 2006-1-25 15:46 发表
酥皮的德语是Blätterteig
各种超市都有卖的，像LZ这样一片大的展开的我在Newkauf－Markt看见过，Plus和Kaufland也有，不过好像是六小

片包装的，在冷冻的那一区域就能找到了！

谢谢代为回答!$感人$

珊瑜 · 发表于 2006-1-26 15:05

厉害~~~~~~~~~~~~~

深白 · 发表于 2006-1-26 17:26

看起来好好吃，不过也不是很简单的说~~~

yanhaohao · 发表于 2006-1-28 11:29

我没有底下那个黑圆盘怎么办？

vivch · 发表于 2006-1-28 16:35

原帖由 yanhaohao 于 2006-1-28 10:29 发表
我没有底下那个黑圆盘怎么办？

查不多大小的瓷模也行, 而且不必是圆形的, 方的也行. 可以灵活掌握.

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