图说豆腐煲做法+苦瓜炒肉片

诺 · 发表于 2006-1-27 19:08

有朋友前两天问我怎样煮豆腐煲,刚好今天想吃,所以就把做的过程拍下来了.:)

日本豆腐两条(也可用嫩豆腐一盒),切段(不要太厚),放到油锅里两面炸成金黄,起锅待用.

诺 · 发表于 2006-1-27 19:14

豆腐煲的配菜我用了:大葱,香菇,大白菜,红萝卜,西兰花,也可放虾仁,但这个我吃了会过敏,所以就没放了.:)
热油锅,把所有配菜放到锅里炒一下,加点盐调味,然后把炸好的豆腐一起放进去翻搅均匀就可倒到砂锅里.

叮当1997 · 发表于 2006-1-27 19:20

我饿............................................我等........................................................;)

诺 · 发表于 2006-1-27 19:22

最后把调好的酱汁倒进砂锅里(这个不用盖过豆腐跟配菜,大概8分满就好),先大火烧开,然后调成小火焖二十分钟就好了.
酱汁:鹰粟粉,糖,鸡精,盐,蒜粉,料酒,蚝油,用水调开就行.至于用量,这个就要根据自己的口味而定了.:)

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-27 19:22

我也等。。。。。：-）

诺 · 发表于 2006-1-27 19:30

苦瓜,以前在家时,我妈常煮的,但我却从来不吃,因为太苦,而现在,我却爱上了.:)
把苦瓜洗干净,切片,先用盐腌十分钟,去苦味,然后用水洗干净待用.
肉片,先用酱油,油,盐,蒜粉先腌了半小时.
热油锅,放上两小勺蒜蓉豆鼓酱,当炒出香味时,把苦瓜放进去,炒一下,加一小勺糖,然后把肉片放进去,翻炒到熟就行了.但记得不用再放盐调味,因为蒜蓉豆鼓酱的盐味已经够了.:)

诺 · 发表于 2006-1-27 19:32

最后来一张大合照.:)

诺 · 发表于 2006-1-27 19:33

发完了!$感人$$感人$$感人$

诺 · 发表于 2006-1-27 19:33

原帖由 叮当1997 于 2006-1-27 18:20 发表
我饿............................................我等........................................................;)

还没吃晚饭吗?:P:P:P

诺 · 发表于 2006-1-27 19:34

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-1-27 18:22 发表
我也等。。。。。：-）

我看到你今天的菜了.$不错$$不错$$不错$

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