客家酿豆腐+甜椒熘鸡丝

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 11:29

过年的感觉。。。。没感觉。。。
在国内的话，就喜欢过年前的那几天，闹腾腾的，家家户户忙着办年货，商场里挤的。。。。。因为每逢过年自己都要上班，所以都会提前休上几天，然后上街买东西，虽然有时买回一些东东并不是真正所需，但是就是喜欢那份忙活的感觉。。。。
在德国，没这种氛围，罢了。。。。煮个豆腐下碗米饭也是一个大年夜。。。。安静的享受。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-1-29 10:33 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 11:36

我还是只用了一半的份量；

板豆腐 2块
淀粉 1/2杯
葱切末 1支
馅料：

绞肉 250g
香菇 2朵
葱 1支
姜 2片
盐 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
酱油 3/2茶匙
香油 1茶匙

调味：
蚝油 3大匙
酱油 3大匙
水 3/2杯
味精 1茶匙
盐 1茶匙
太白粉 3/2大匙
糖 1大匙

HH2005 · 发表于 2006-1-29 11:37

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-1-29 10:29 发表
过年的感觉。。。。没感觉。。。
在国内的话，就喜欢过年前的那几天，闹腾腾的，家家户户忙着办年货，商场里挤的。。。。。因为每逢过年自己都要上班，所以都会提前休上几天，然后上街买东西，虽然有时买回一些东 ...

哇，我好饿呀:lol:

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 11:41

1.将所有馅料拌匀；全部调味料调匀备用。

2.板豆腐洗净后，切成4×7cm的块状，用汤匙在中间挖洞（约2㎝深，勿深及底层），在凹洞内抹上一层淀粉（加强黏性）。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-1-29 10:43 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 11:45

原帖由 HH2005 于 2006-1-29 10:37 发表

哇，我好饿呀:lol:

给你拜个年了！！！你的除夕怎么过的？？？ :)

3. 将作法1拌好的馅料填入（最好让馅料能鼓起来较为好看），再抹上一层淀粉（炸好后会呈现较光滑色泽），最后放入150℃油锅中炸至表面呈金黄色，取出沥油备用。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-1-29 10:47 编辑 ]

weder · 发表于 2006-1-29 11:48

ding,,,,,,,

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 11:48

4. 另起油锅爆香葱花后，入调匀的调味料煮开，再放炸好的豆腐，用中火煮约3分钟即可起锅。

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甜椒熘鸡丝

鸡胸肉 1小个 150g左右
甜椒（红，黄搭）
盐，糖，白胡椒粉，生粉适量，乌醋3-4滴，干辣椒几支（可省略）
制作过程
1。将鸡肉冻一下，然后切薄片，再切丝，用冷水泡一下，捞出滤干。用盐，胡椒粉和少许生粉抓匀，然后加少许冷油抓匀(便于炒时分开)。
2。红黄甜椒去籽，洗净，然后切细丝。
3。炒锅烧热，入油，然后将鸡丝滑入并用筷子将其散开，鸡肉断生后捞出滤油。
4。锅中留底油，锅再烧热，将干辣椒放入煸一下，然后入甜椒丝一起煸炒，加少许盐和糖炒匀。
5。将鸡丝放回一起翻炒，滴入乌醋快速翻炒均匀出锅。

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-29 11:50

祝大家狗年*汪汪*了！！！！！！ :)

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-1-29 10:51 编辑 ]

titata · 发表于 2006-1-29 12:22

好漂亮的菜，新年盛上一定十分喜气！

leiessen · 发表于 2006-1-29 12:33

虽然在国外过节气氛不浓,,自己高兴就好,和老公欢欢喜喜过个年,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

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