牛肉手擀面

小笨猪 · 发表于 2006-2-2 01:45

牛肉浸水，有血水就倒掉，这样过个两三遍

冷水下锅，放葱姜，烧开后关火

锅里热油，下葱数段，姜数片，花椒一把，干辣椒几根，出香味后放郫县豆瓣酱一大勺，爆炒，加热水，放入牛肉，再加酱油两大勺，盐糖味精适量，水要没过牛肉，烧开后转中火继续炖1个小时，捞出牛肉，用一块纱布过滤汤汁，把辣椒什么都过滤掉，只剩纯汤。放入牛肉重新炖1个小时即可

高筋面粉500克，水250ml，揉成面团，多揉一会儿（我直接放面包及里头，不管他了）揉好之后，放在碗里，盖块湿布，醒10分钟

面团一切四，取一块擀开，其余的还是放在碗里，盖上湿布。擀得尽量薄一点，然后对折再对折，如果用的不是高筋面粉，可能容易粘起来，一定要多撒点面粉，折好之后用刀切段即可

锅里烧开热水，水开之后面条下锅，熟后捞出，淋牛肉汤，放牛肉和烫熟的蔬菜，再撒一把香菜，咔咔~~~开吃

小笨猪 · 发表于 2006-2-2 01:48

擀出来的面条就是筋道，好吃

小笨猪 · 发表于 2006-2-2 01:50

牛肉已经很酥了，很好味

小笨猪 · 发表于 2006-2-2 01:52

怎么找不到面条

annavi · 发表于 2006-2-2 01:54

楼主这么晚了还出来害人，流口水呀！！！！

诺 · 发表于 2006-2-2 02:01

想知道MM家一天吃几顿饭?:P
怎么每天都会发几顿饭上来,而且顿顿都是新鲜菜,你们两个人能吃这么多吗?
吃不完的,下次通知一下,我好过去帮忙.$加油$$加油$

小笨猪 · 发表于 2006-2-2 02:02

原帖由 annavi 于 2006-2-2 00:54 发表
楼主这么晚了还出来害人，流口水呀！！！！

因为我刚吃完:P

小笨猪 · 发表于 2006-2-2 02:04

原帖由诺于 2006-2-2 01:01 发表
想知道MM家一天吃几顿饭?:P
怎么每天都会发几顿饭上来,而且顿顿都是新鲜菜,你们两个人能吃这么多吗?
吃不完的,下次通知一下,我好过去帮忙.$加油$$加油$

一天两顿，不算早饭，有时候要宵夜，因为我们两个都是夜猫子:P我发的都是晚饭的菜，两个人有时候是吃不完:P

summerday · 发表于 2006-2-2 02:38

最喜欢牛肉面了，汤肯定很好喝！

lory · 发表于 2006-2-2 03:28

看着就好吃啊

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[味派荟萃] 牛肉手擀面

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