扣肉,,,,扣肉,,,,,,,

leiessen · 发表于 2006-2-12 23:48

先把干菜和带皮五花肉准备好...........
干菜在ESSEN的亚洲店买的............介菜心干

[ 本帖最后由 leiessen 于 2006-2-16 22:15 编辑 ]

leiessen · 发表于 2006-2-12 23:54

介菜心干要提前半天就泡上,,,,再把五花肉放到锅里加葱,姜,八角和盐煮熟

爱吃辣,,,锅里红色的是小辣椒干,,,,,,,,,

[ 本帖最后由 leiessen 于 2006-2-12 23:35 编辑 ]

leiessen · 发表于 2006-2-12 23:57

肉煮成八,九成熟拿出把肉皮晾干后趁热抹上酱油,,,,,,,,,,,,,,,,这时把泡好的干菜洗干净..........

leiessen · 发表于 2006-2-13 00:01

重点调一下菜干,,,,,,,,,,放了四块方糖,到酱油,,,,,,,,,最后到刚炸好的辣椒油,,,,,,,,,,,,,,,,,

leiessen · 发表于 2006-2-13 00:03

调好后应该有些汤..................

瓜瓜乐 · 发表于 2006-2-13 00:06

好吃好吃，MM是江浙一带的吧，

leiessen · 发表于 2006-2-13 00:06

然后把晾干上色的五花肉的肉皮炸一下

炸成焦红色............

leiessen · 发表于 2006-2-13 00:10

然后把五花肉切成片皮朝下放到小盘里摆好

把挑好的菜盖在肉片上,汤也均匀倒一下

猪哼哼 · 发表于 2006-2-13 00:12

发完了?
沙发!!!!!!好吃!!!!!!

leiessen · 发表于 2006-2-13 00:12

再放到蒸笼里蒸,,,,,,,,,,,,,,,,最少要30分钟啊,,,,,,,,,,,,,其实时间蒸的越长,就越进味,,,,,,,,俺是心疼电费啊,,,,,

准备个大碗.........

[ 本帖最后由 leiessen 于 2006-2-18 20:39 编辑 ]

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