白菜肉丝炒“米粉”

gogowei

中午做了炒意大利面。那个意大利细面条吃起来口感很像俺们的米粉啊，所以来了个中西合璧。由于构想是俺狗提出来的，所以中午就当大厨啦，熊当小工，呵呵。小工负责切肉、洗菜什么的。大厨一边忙着煮面条（意大利面要先用水煮），一边烤蛋挞，那边小工已经热火朝天地切开了，不一会端了个盘子过来，准备好地配料整整齐齐地排在上来，惊叹到，五星级小工啊。本来准备学习一下angie的炒米粉的方子的，后来偷懒了，想随便炒炒算了，于是下了葵花油，爆香姜蒜香菇，开始炒肉丝，下面条。糟糕，油又少了，面条粘锅底了，小工把脑袋伸过来看，大厨顺势把锅把寄了过去，把这个救火的工作交给了小工了。大厨溜掉过去拿了白菜、芹菜、胡萝卜丝，油葱酥来加。太干了，把泡香菇的水通通倒了进去。最后加调料，盐，黑胡椒，甚至还加了干的罗勒叶。嘿嘿，出锅了，味道还真不错，反正两只稀溜溜地把两大盘都解决了。

gogowei

家里剩了四个蛋挞壳，用最简单地办法把它们解决了，就是鸡蛋加牛奶加糖，烤箱烤25分钟，可能烤过了，都鼓起来又消下去，吃起来象甜的蒸鸡蛋。:(

CeciliaYY

蛋塔好靓啊！！！怎样做的？谢谢。

gogowei

原方子是这样的：
拿适量的面粉加入鸡蛋黄和水、牛奶和一点点地白糖，一起搅匀了揉成面团放在一边待用。然后再把几个鸡蛋打成鸡蛋液然后再加牛奶，白糖调成蛋液搅拌匀了，在把刚才放在一边的面团，用手或者刀切成均匀的面挤，放在蛋塔模子里没有模子用小杯子也成但是要耐热的，把面挤发到里边均匀的弄成一层面皮，最后把蛋液倒入里面，倒入七分满（是为了防止在加热过程中溢出来）然后放入烤箱内烤熟了就行了。
复杂专业的方法是：用料：
皮--低筋面粉3/2-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯；

馅--(A)蛋4个，牛奶3/4杯，香草片3片(压碎)，(B)糖、水各1/2杯，盐1/4小匙。

制作方法：
1、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶 粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。

2、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的(A)料调匀，倒进已放入外皮的模型中。

3、移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时(约12分钟)，即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出。

偶偷懒啦，用现成的皮，用一个蛋做了四个。不过偶烤了15分钟，蛋汁还不凝固，于是继续烤，结果全部鼓起来了，后来凉了又瘪下去了。