燕麦鱼块＋茄香饭

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 12:48

现在真能理解我妈妈说一到市场，就不知道该买些啥。。。。

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2006-3-7 18:47 编辑 ]

haha_123456 · 发表于 2006-2-23 12:52

sofa...

rosenlilian · 发表于 2006-2-23 12:55

每次看到楼主的帖子就有要跟着做的欲望,一定都很好吃.

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 12:56

买了２天茄子，做了个鱼香茄子，剩下的比较小的这条茄子就用来做这个饭了。　加了点肉糜和米饭一起拌匀蒸，这样能少少的肉糜裹住米饭吃起来味道很不错。　记得以前我妈都会煲些大骨汤，头汤和二汤都是拿来下面线，尾汤就用来蒸米饭，米饭吃起来就特别香，又不会油腻。　

材料：茄子 1条、绞肉 3大匙、白米 1杯、水 1杯
调味料A：酱油 1大匙、糖 1/2大匙、盐 1小匙、香油 1/3大匙
调味料B：葱末 1/2大匙、蒜末 1/2大匙、辣椒末 1/3大匙

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 12:59

(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。

(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡１０分钟（我用的是高压电饭煲，所以这一步就省了），最后加入茄子、绞肉末及调味料（A）稍微拌一下，放入饭锅中蒸熟。

(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。(我用高压电饭锅，上头有个米饭保压档，调好就可以了）

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 13:02

我就用了一般份量
冻鱼400克（鳕鱼，鲈鱼都可以）退冻洗净后，切块，用厨房纸巾抹干水份；
柠檬1只
燕麦片200克
鸡蛋1只
面粉50克
盐、鸡精各适量

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 13:05

1.鱼块加入调味和柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟。

2.将鱼排放在盘中，配上你喜欢的酱料，比如芥末，沙拉酱，或是蒜茸辣椒酱。　装饰就自己发挥吧，要是自己吃的话，就省了。。。:)

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-2-23 13:07 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 13:10

祝大家好胃口！

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-2-23 13:11 编辑 ]

berlinsky · 发表于 2006-2-23 13:11

看上那个茄香饭了应该吃起来没有茄子的味道吧？我喜欢吃没有茄子味儿的茄子 :P

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 13:13

原帖由 berlinsky 于 2006-2-23 13:11 发表
看上那个茄香饭了应该吃起来没有茄子的味道吧？我喜欢吃没有茄子味儿的茄子 :P

我还想抱怨德国的茄子茄味太淡，在厦门我妈常常买到那种白茄，用咖喱炒，特别好吃。。。

对了，你要是有糯米，加少许糯米，这样米饭吃起来会ＱＱ的。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-2-23 13:14 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 13:16

原帖由 rosenlilian 于 2006-2-23 12:55 发表
每次看到楼主的帖子就有要跟着做的欲望,一定都很好吃.

那什么时候上点菜呀？？　:)

berlinsky · 发表于 2006-2-23 13:18

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-23 13:13 发表

我还想抱怨德国的茄子茄味太淡，在厦门我妈常常买到那种白茄，用咖喱炒，特别好吃。。。

对了，你要是有糯米，加少许糯米，这样米饭吃起来会ＱＱ的。。

好主意我之前裹珍珠丸子还剩了些糯米正好一起煮了

对了上面看起来象油葱酥的东西是什么？那茄子油亮油亮的很诱人呢

还有最后调料B直接拌进去吗？蒜头、葱末、辣椒不用先炸香？

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 13:22

原帖由 berlinsky 于 2006-2-23 13:18 发表

好主意我之前裹珍珠丸子还剩了些糯米正好一起煮了

对了上面看起来象油葱酥的东西是什么？那茄子油亮油亮的很诱人呢

还有最后调料B直接拌进去吗？蒜头、葱末、辣椒不用先炸香？

不用炸，做这个就图它的清淡，上面我淋了些葱头油。。。我妈的做法，炒个米粉，做个饭呀，都喜欢放葱头油。。。。

berlinsky · 发表于 2006-2-23 13:29

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-23 13:22 发表

不用炸，做这个就图它的清淡，上面我淋了些葱头油。。。我妈的做法，炒个米粉，做个饭呀，都喜欢放葱头油。。。。

是啊好像闽南很喜欢油葱酥你自己用红葱头做的吗？

不炸的话那个辣椒是干辣椒吧？直接吃会不会太辣了？

mlj_lilie · 发表于 2006-2-23 13:33

晚上看楼主的帖子还真是不行，，，，，

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 13:34

原帖由 berlinsky 于 2006-2-23 13:29 发表

是啊好像闽南很喜欢油葱酥你自己用红葱头做的吗？

不炸的话那个辣椒是干辣椒吧？直接吃会不会太辣了？

嗯，不过你可以买现成的。不过自己炸的话，就不要炸得和超市的一样，干干的，我上次炸得那一堆就是干干的。　昨天在一间印度店看到些红葱头又买了一斤，下次再做。

我用的是朝天椒，不用放多，茄饭吃起来有点辣辣的，还蛮暖身的。　

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 13:35

原帖由 mlj_lilie 于 2006-2-23 13:33 发表
晚上看楼主的帖子还真是不行，，，，，

现在看的话，差不多是下午茶时间了。。:):D

yanhaohao · 发表于 2006-2-23 14:37

$不错$$不错$
jj你的米是在penny买的吗？;)

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 14:55

原帖由 yanhaohao 于 2006-2-23 14:37 发表
$不错$$不错$
jj你的米是在penny买的吗？;)

啊，这个你也猜到了？？:o

yanhaohao · 发表于 2006-2-23 15:00

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-23 14:55 发表

啊，这个你也猜到了？？:o

:lol::lol::lol:我还猜你家附近就有个penny呢

lory · 发表于 2006-2-23 16:49

燕麦鱼块跟burgerking里面的crispy chicken好象啊

titata · 发表于 2006-2-23 17:35

那个茄香饭好诱人哦，下次一定跟JJ的方子做一下:)

season · 发表于 2006-2-23 18:28

好好吃最喜欢茄子了
有时候会觉得贵不舍得555

gogowei · 发表于 2006-2-23 18:35

真不错，鱼和燕麦都是我喜欢的东东，下周试一下。

[[i] 本帖最后由 gogowei 于 2006-2-23 18:48 编辑 [/i]]

gogowei · 发表于 2006-2-23 18:39

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-23 13:22 发表

不用炸，做这个就图它的清淡，上面我淋了些葱头油。。。我妈的做法，炒个米粉，做个饭呀，都喜欢放葱头油。。。。

哈哈，葱头油，好亲切，老妈总是喜欢炸一碗放着，煮菜下面条什么的都加一点。

在这里也企图炸过，买那种小小的葱头来炸，却没有家里葱头油的味道，感觉就是炸洋葱而已。郁闷。

[ 本帖最后由 gogowei 于 2006-2-23 18:46 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 18:49

原帖由 season 于 2006-2-23 18:28 发表
好好吃最喜欢茄子了
有时候会觉得贵不舍得555

现在是有点贵，而且这里的茄子好像味道都不一样。。。不过也吃不了多少，贵就贵一点，没法子，这里的蔬菜品种少得可怜。。。

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 18:50

原帖由 yanhaohao 于 2006-2-23 15:00 发表

:lol::lol::lol:我还猜你家附近就有个penny呢

哈哈:lol:。。。附近超市多了，不过比较喜欢Penny。。。

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 18:54

原帖由 gogowei 于 2006-2-23 18:39 发表

哈哈，葱头油，好亲切，老妈总是喜欢炸一碗放着，煮菜下面条什么的都加一点。

在这里也企图炸过，买那种小小的葱头来炸，却没有家里葱头油的味道，感觉就是炸洋葱而已。郁闷。

你买的是红葱头吗？我在这里买的，味道还好。

gogowei · 发表于 2006-2-23 19:25

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-23 18:54 发表

你买的是红葱头吗？我在这里买的，味道还好。

是红色的，但是比家里的葱头要大一些，偶估计是小洋葱，不是葱头。

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 19:32

原帖由 gogowei 于 2006-2-23 19:25 发表

是红色的，但是比家里的葱头要大一些，偶估计是小洋葱，不是葱头。

我买的是类似图片上的那种

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