卤面？炒面？

niuniu800623 · 发表于 2006-3-8 19:00

突然很想吃，小的时候奶奶做的炒面。那个时候把这个都叫做炒面。;)于是赶紧上网Google！记忆里，这个炒面在炒之前还要被蒸一下，查了半天都没有这个做法，费了半天劲，终于查到了，原来是叫卤面。原产地河南。:lol::lol:

niuniu800623 · 发表于 2006-3-8 19:02

准备细面条，这个面条是自家用面条机压出来的。因为活面的时候要把面活硬点，这个时候我家的面包机就活不了了，于是把这个任务叫给LG。

冷冰冰 · 发表于 2006-3-8 19:06

河南的焖面好吃哦。

niuniu800623 · 发表于 2006-3-8 19:07

将面条用蒸锅，水开之后蒸15分钟。蒸好之后趁热浇上些香油，没有香油，普通的油也行。把面打散。越散越好，不要有面疙瘩，待用。:):)

刘晓庆大姐 · 发表于 2006-3-8 19:07

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niuniu800623 · 发表于 2006-3-8 19:12

切肉，应该是五画肉，我家没有，就用了鸡胸肉，我不怕啊，死就死吧！
肉切大点的块，用生抽，五香粉，料酒腌10分钟。
蔬菜切丝，好像正宗的是要豆芽，我家也没有，于是乎用包菜还有胡萝卜代替，反正是硬点的蔬菜都可以。
准备葱姜蒜
:):)

鱼1980 · 发表于 2006-3-8 19:12

加点黄豆牙的话会很好吃的，想我妈做的卤面了

闲人 · 发表于 2006-3-8 19:13

不好意思，我也来加塞。
面条机能做出这么漂亮的面条来！我都想买一个了。可惜没见过面条机，不知长什么样？
斑斑可不可发个照片，然后介绍一下，主要是价格。
我想如果我用大米粉的话，是不是可以做出湖南那种新鲜米粉出来呢？

刘晓庆大姐 · 发表于 2006-3-8 19:14

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gemini-min · 发表于 2006-3-8 19:16

呵呵，只要在70摄氏度以上，煮过的鸡肉就没事的。

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