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发表于 2006-3-26 21:38
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羊肝+ t5 c @: q- y/ Z( C; T
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。2 F- z6 j4 l$ C* A
食疗作用:羊肝性温味甘,营养丰富,经常食用可促进产生新的红血球,具有补肝明目、补血养血的功效,对夜盲症、干眼症、肝虚目昏等有较好的辅助疗效。; l2 k7 g3 l9 M6 w9 g+ n
注意事项:痛风、高尿酸血症患者不宜食用。: {, `: o `1 K! Q9 a" g. g& P; }& S* `
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猪肝
U. V( X! u; G3 M, \$ @. Y营养成分:蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。: G8 T [0 T/ M; p6 Y9 |
食疗作用:猪肝性温味甘,具有补肝、养血、明目的功效,能有效地补充血液成分,对贫血、血虚体衰、视力不佳者有较好的辅助疗效。
- ]7 y) O2 S6 b9 b% ?$ y5 g注意事项:为了杀死猪肝内的某些原菌或寄生虫卵,并有效地排除猪肝内的毒素,在烹制猪肝时,不能只为鲜嫩味美而炒制的时间过短。
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猪心
3 z, \# ?2 O' B' r' ]2 _" }& _+ @营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。2 e* K: {5 {7 X7 W
食疗作用:味甘、咸,性平,有养心安神、补血的功效,对心血不足所致的心悸、失眠、自汗等有一定疗效。2 k \' R/ K. n5 S5 e
注意事项:身体虚胖、痰湿盛者不宜多吃。
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4 ]8 @- q/ c9 k! j: ~0 y; M猪肚
5 J1 T. s3 X, A( A5 g营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。
7 u" N |0 r+ y8 F# s食疗作用:味甘性微温,有补虚损、健脾胃的功效,对脾胃虚弱、食少便溏、疲乏无力、小便频数、气短消瘦、胃下垂及小儿疳积等症有一定疗效。' t" P6 t j6 u5 Z" ^- ?" R8 [
注意事项:湿热内蕴者慎用。0 L1 B* h3 l" V
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猪蹄. `7 j. A+ f" }3 F
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。4 A% X/ s0 C4 H8 j$ D; s4 T( l
食疗作用:味甘、咸,性平,有补血、通乳的功效,对身体虚弱、产后乳少、痈疽、疮毒等症有一定疗效,同时对防治贫血、血小板减少、白细胞减少有一定的作用。8 I. @8 W* H1 t# }: J# w5 L1 [1 }
注意事项:湿热内蕴、积滞涨闷者慎用。7 J6 `, `) K/ |2 ?5 i
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猪腰" z, W1 _. J& \8 Y# \- I: q
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
+ S0 |/ P! K2 U' ?9 l0 G- d食疗作用:味咸性平,有补肾、强身的功效,对肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。
' v8 X2 Q1 {5 ]) r# d9 Z& X注意事项:不宜久食;肾气虚寒者不宜食用。
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牛肉6 c% V6 A( ] m1 W8 L3 O8 G
营养成分:富含蛋白质以及人体必需的多种氨基酸,故营养价值高。牛肉中含有脂肪、胆固醇、多种维生素和微量元素。
% E: S) a- s0 f0 y& y; f食疗作用:牛肉性温味甘,具有补中益气、滋补脾胃、强健筋骨、化痰熄风等功效,对身体虚弱、病后体虚、脾虚久泻、神疲乏力等症有一定效果。* g+ |: T K# G2 h' V2 \! B
注意事项:炖牛肉时应用热水,不要用冷水。因为热水能使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
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# s8 {0 m9 y6 [0 d羊肉. J8 V- C: w! w. l; [* I" p# _: M
营养成分:富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、磷、铁等营养素。0 ~2 Z# R+ _; R y! ]1 d% J
食疗作用:羊肉性温味甘,具有益气补虚、温中暖下、开胃健力、补肾壮阳等功效,可用于虚劳羸弱、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃等病症的治疗,对肺结核、气管炎、哮喘及病后、产后虚弱者有食疗作用。
) u4 Y3 h2 @: |" k. L' R9 W注意事项:外感、内热、肝病、高血压患者慎食。" _# j3 f2 c" g/ s" }
' C' ~4 E0 Y8 `9 J1 L! T, Z% c7 {/ [猪肉
6 n) ~& C- G0 T9 M) g- ~营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷等。( v5 D- N/ ^7 F2 k9 Q
食疗作用:猪肉性平味甘,具有滋阴润燥,补肾养血、益气强身的作用,对体制虚弱、贫血、便秘者有食疗效果,可用于病后体质虚弱,产后血亏、滋阴润燥等。
: O2 g- s& \3 J8 A$ `9 t! p7 x注意事项:因猪肉的脂肪含量较高,肥胖、高血压、高血脂者等应少食。- h7 P* X# P8 k# g1 b
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鸡肉7 e: v/ ~( x: f! f' w# Y
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、铁等。
- O% p- v* N. x3 f" ~( M食疗作用:鸡肉性温味甘,具有补中益气、补虚健胃、活血舒筋、调经止崩、补精填髓等功效。对病后或产后虚弱,腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效,还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果,特别是乌骨鸡可谓妇科食疗的佳品。2 T8 e* \" R, B) e4 E! ?# _
注意事项:阴虚内热、肿瘤患者不宜食用。/ ^! {" }' C; K- [
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鸡蛋2 }2 d1 \. P! _, R. ?; E
营养成分:丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。# g4 U( }) I6 B
食疗作用:鸡蛋性味甘平,具有养心安神、滋阴润燥的功效。其中,蛋清清热解毒、清肺利咽;蛋黄滋阴养血、健脾和胃。鸡蛋对病后体虚、营养不良等有很好的食疗作用。
, }) x+ `1 Z+ w f. N+ g6 \6 [6 j$ r5 Y注意事项:鸡蛋不宜做“老”,以避免蛋白质损失,且易于消化。7 A" n, h6 ^$ u* i" [& {% K
; O3 { P: r6 X5 ~% t鸽肉
, d$ H `/ a! \7 h2 Y4 g) j$ q营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
2 G! x6 ?. ~. w% n4 Q- p食疗作用:味甘、咸、性平,有滋肾益气、祛风解毒的功效,对消渴多饮、气短乏力、肝肾阴虚、中气不足、饮食减少等有一定疗效。
- r4 N: ?: U0 ?6 g F注意事项:孕妇不宜食用。
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* Q8 Y; e' D) L" ~6 E鸽蛋/ F+ b$ O. \2 C M
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
; e, g0 B1 ?0 {1 A/ i8 ?食疗作用:味甘、咸、性平,有补肾养心、解毒的功效。对肾阴虚或心肾不足所致的腰膝酸软、遗精、眩晕或心悸、失眠等症有一定的疗效,同时还有预防麻疹的作用。+ W0 |! @ O& }- ?
注意事项:阴虚阳亢者不宜多食。
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$ d& B0 C3 @! p9 H f7 S c鹌鹑蛋
. r! h h7 s# B8 f( ^; |/ n1 M) h营养成分:鹌鹑蛋虽小,但营养价值很高,含有较高的蛋白质、多种氨基酸、多种维生素及铁、卵磷脂等营养成份。7 [' |9 F. c) N' r
食疗作用:鹌鹑蛋性平味甘,具有补气益血、强筋壮骨等功效,可用于营养不良、结核病、贫血等症,且对哮喘、肺病、心脏病、神经衰弱有一定的疗效,是虚弱者、老人、儿童、孕妇的理想滋补食品。. x& M- `, m0 r
注意事项:因鹌鹑蛋胆固醇含量高,故脑血管病人不宜多食。( u8 I1 v5 R9 j% x4 A f* X5 R% ~
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鸭肉
' t& N) ?$ ]9 e营养成分:鸭肉的营养价值很高,其蛋白质含量比畜肉含量高,脂肪、碳水化合物含量适中,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。此外,还含有比较高的磷、钙、铁、铜、锌等微量元素。5 Q) z3 o5 B6 |. k9 x! s2 {
食疗作用:鸭肉性微寒,味甘咸,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效,可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热和水肿者最为有益。$ o9 c, i1 H% F9 v
注意事项:腹痛、腹泻、腰痛、外感风寒者不宜食用鸭肉,以免加重病情。& H! ~7 L2 Q* R/ m& `
, P* K2 O* v* l) I# d6 m. ]6 l牛奶
, U6 n; w( l8 B% @0 G* U- J营养成分:蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、多种维生素、钙、磷、铁,以及酶和抗体等。
6 d* Y; ~" F/ V2 g6 h" z4 F食疗作用:牛奶性平味甘,含有人体所需的营养成分,是营养丰富的天然食品。 ~5 \* k o; {
注意事项:空腹不宜饮牛奶。 |
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