我做的大盘鸡

lyyy0229 · 发表于 2006-4-20 19:53

好久都没吃大盘鸡了，每次都是嫌麻烦。今天天气好，呵呵，兴趣又来了:D

首先是材料：
鸡一只，土豆5个，香菇5个，青辣椒红辣椒各5，6个，洋葱2个，胡萝卜1根，葱姜蒜花椒干辣椒若干，八角一个
油，盐，酱油，（料酒）

lyyy0229 · 发表于 2006-4-20 19:54

所有材料该切该剁的准备好

lyyy0229 · 发表于 2006-4-20 19:54

烧水，水开后烫鸡块，飞水，捞出把水控干

lyyy0229 · 发表于 2006-4-20 19:55

找个大锅，倒油，油热后倒入葱姜蒜，干辣椒花椒炒出香味后，倒鸡块，酱油，翻炒几分钟，

[ 本帖最后由 lyyy0229 于 2006-4-20 19:56 编辑 ]

lyyy0229 · 发表于 2006-4-20 19:57

倒水（水一定要够，否则没有汤汁）放八角，加盐料酒，盖上锅盖炖15-20分钟。（因鸡的老嫩程度各异）

lyyy0229 · 发表于 2006-4-20 19:57

倒入香菇，土豆胡萝卜块，换中火煮到土豆熟为止。（大概15分钟）

lyyy0229 · 发表于 2006-4-20 19:58

调成大火，倒入青辣椒红辣椒洋葱，略微翻炒几分钟后，就可以出锅了！:D

lyyy0229 · 发表于 2006-4-20 19:59

家里没有特别大特别大的盘子，就盛在大盆里了

注意事项：时刻要戴着围裙，剁鸡的时候，还有鸡块倒油锅的时候小心。
:P

kittycat · 发表于 2006-4-20 20:01

馋s了~看这架势就是大手笔:D

lyyy0229 · 发表于 2006-4-20 20:01

近一点再看看:P

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[味派荟萃] 我做的大盘鸡