周末想做蛋糕，求教打奶油+自己改造的黄桃牛奶糕

tamaef

周末想做奶油蛋糕，但是鉴于前辈们的失败，对于裱花还是有点$怕怕$，不少MM也有我的问题吧，---就是奶油塌塌的不怎么挺>_<
想知道在鲜奶里面除了加sahnfest，温度控制好之外，还有什么特别的添加物品，比如butter（好像在哪个MM的回帖里见过），还是那种硬硬的奶油根本就不是用鲜奶油打的？$frage$
说来这还是我第一次做蛋糕，成败与否直接将影响到我今后做蛋糕的热情和兴趣，严重的话可能做饭都不感兴趣了，所以请各位大虾不吝赐教:):)

另外，为答谢各位XDJM，特送上自己胡乱捣鼓的甜品一份，请大家忽略我的拍照技术;)

clear_shirley

你用的是Schlagsahne吗？

tamaef

是的，也加了fest了

xiaomeichen

原帖由 tamaef 于 2006-5-12 22:31 发表
周末想做奶油蛋糕，但是鉴于前辈们的失败，对于裱花还是有点$怕怕$，不少MM也有我的问题吧，---就是奶油塌塌的不怎么挺>_<
想知道在鲜奶里面除了加sahnfest，温度控制好之外，还有什么特别的添加物品，比如 ...

我这两天也正在研究这个问题，共同探讨一下吧。听说用来裱花的不是鲜奶油，而是固体植物油加糖粉打出来的，但是我没有查到德语词。不过今天特意在ALDI看了看，找到一种叫做Pflanzen Margarine 的东东，觉得很像，就买回来试了，就算不行，还可以就早餐吃。
晚上和香草精打在一起试了一下，觉得裱花的效果比鲜奶油的效果好得多。只是糖粉好像没有融化，不知道该怎么办。也许先把固体植物油加热一下，把糖粉融化之后再搅拌？
期待有经验的高手给点经验。。。$欢迎$

Schnee678

lZmm,[黄桃牛奶糕]这个怎么做的？想吃。

even-shi

原帖由 Schnee678 于 2006-5-16 12:15 发表
lZmm,这个怎么做的？想吃。

我也想知道……呵呵

我做奶油蛋糕是用KAUFLAND里RUF的一种做奶油的粉，只要加牛奶搅拌就可以了。因为之前一直试验失败就去找了这东西做代替，味道蛮好的，也方便，价格是0.65欧一盒，配250ML牛奶就可以弄出1L的奶油了

草莓果酱

原帖由 xiaomeichen 于 2006-5-15 23:15 发表


我这两天也正在研究这个问题，共同探讨一下吧。听说用来裱花的不是鲜奶油，而是固体植物油加糖粉打出来的，但是我没有查到德语词。不过今天特意在ALDI看了看，找到一种叫做Pflanzen Margarine 的东东，觉得很 ...

这个也能用啊,就是能用我也不敢吃,89%是FETT啊!:o
SCHLAGSAHNE也就30%FETT么.
还有建议想减肥的同志们用RAMA的CREME FIN (ZUM SCHLAGEN),才 19%FETT哦!味道和SCHLAGSAHNE一样的.:P