端午节，吃不上粽子，做大餐解馋：）！

kleinschen · 发表于 2006-6-1 23:15

好吃!!!MM做得真好!

kina · 发表于 2006-6-2 00:19

原帖由 tangyi303 于 2006-6-1 22:14 发表
哈哈，已经有人插队了，让我赶紧上完最后一道菜
$支持$谢谢大家的捧场$握手$

刀工厉害！$支持$

Jenny_xie · 发表于 2006-6-2 00:22

强烈要求手撕鸡和扣肉的做法！！！
真是大半夜馋死人不偿命啊。。

yoyo_xy · 发表于 2006-6-2 15:13

原帖由 tangyi303 于 2006-6-1 22:06 发表
又香又辣，美味:D

这个怎么做？给个方子吧$害羞$

sundone · 发表于 2006-6-2 15:21

做得不错！看来这个厨艺还是有遗传因素得！

yanhaohao · 发表于 2006-6-2 15:24

饿了饿了。。。。。

潇潇泉伊 · 发表于 2006-6-2 17:34

喜欢梅菜扣肉啊～～～配上黄酒，哈哈哈

levis · 发表于 2006-6-2 17:41

没吃粽子，不用这样吧。。。。

tangyi303 · 发表于 2006-6-2 18:17

原帖由 sundone 于 2006-6-2 15:21 发表
做得不错！看来这个厨艺还是有遗传因素得！

何出此言呢？你跟我好熟？认识我？
$害羞$

tangyi303 · 发表于 2006-6-2 18:38

原帖由 Jenny_xie 于 2006-6-2 00:22 发表
强烈要求手撕鸡和扣肉的做法！！！
真是大半夜馋死人不偿命啊。。

扣肉我先整块五花肉用油炸了，这样蒸出来的肉肥而不腻，而且肉皮比较香，正常的做法是把炸好的肉切成条状后码在碗底，把泡发了的煤菜盖上，撒上盐，加酱油，辣椒，适量的糖，上锅蒸，蒸好后把碗整个倒扣在碟子上，揭开完后，肉就在上，梅菜在下了，而且肉也会呈半圆形，所以谓之·扣肉·。
但是这次做我没那么多时间蒸，没高压锅的话花的时间比较长，所以我就把肉放到了煤菜上加了适量的水开小火炖了炖，肉很容易就好了，梅菜的味道也融到了肉里。

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