都是一直在这里偷师，第一次在这里发我做的菜。加入了水煮肥肠的方子了！

amin511 · 发表于 2006-6-19 21:16

咸菜豆瓣酥，以前在上海时是我的最爱之一;)

[ 本帖最后由 amin511 于 2006-6-21 13:13 编辑 ]

amin511 · 发表于 2006-6-19 21:19

水煮肥肠。上星期到汉堡的蜀都吃过，LG说好吃我今天就试试。:P
水煮肥肠的方子：A先是把肠子弄干净，再把肠子放在水里煮放入：黄酒，花椒，大料。一直煮差不多熟了就可以了(用筷子戳一下，能戳进肠子就差不多了)然后再用水洗干净切成一段段的备用。
B然后是把生姜和大蒜切成末(我是用机器弄的，怕手臭)$汗$备用
C在把辣椒干和花椒弄成末(我也是用机器弄的)再放点芝麻备用
D再准备点蔬菜(大白菜，黄豆芽，生菜，腐竹等等)用开水烫一下备用。
E火锅底料
现在开始烧了，倒油把A肠子在油里扁一下然后就把B放入一起炒
接着放D，再放入E火锅底料(我放了一半)加入水，这时尝一下味道(安自己的口味再加盐，糖)等开了放生粉让汤稠一点(和我照片上差不多)就好了，把C撒在上面。另起一个油锅把油烧热了慢慢的浇入(当心烫)
不知道我讲清楚没$frage$我做菜是评感觉的放调料的。:P

[ 本帖最后由 amin511 于 2006-6-21 13:06 编辑 ]

amin511 · 发表于 2006-6-19 21:27

还有一个炒菜和蚝油素鸡(里面还有香菇，金针菜，毛豆，黑木耳);)炒菜的照片上不来了，有限制$NO$

[ 本帖最后由 amin511 于 2006-6-19 21:29 编辑 ]

Tiffany · 发表于 2006-6-19 21:53

不错,不错,又一个大厨来了
LZ的那个肥肠看的我口水都要下来了

suker333 · 发表于 2006-6-19 21:56

大城市太好了, 还有肥肠吃.

开心妈妈 · 发表于 2006-6-19 22:01

amin好手艺啊！第一个菜让我想起老爸了，阿拉老爸特别喜欢吃这个咸菜豆瓣酥啊。

yanhaohao · 发表于 2006-6-19 22:05

偶劳工特别喜欢吃咸菜豆瓣酥。。。。

amin511 · 发表于 2006-6-19 22:10

原帖由 suker333 于 2006-6-19 21:56 发表
大城市太好了, 还有肥肠吃.

我们不在大城市啊$郁闷$，要开车一个小时到汉堡采购的:P

amin511 · 发表于 2006-6-19 22:11

原帖由 Tiffany 于 2006-6-19 21:53 发表
不错,不错,又一个大厨来了
LZ的那个肥肠看的我口水都要下来了

过奖了$害羞$

amin511 · 发表于 2006-6-19 22:13

原帖由 开心妈妈 于 2006-6-19 22:01 发表
amin好手艺啊！第一个菜让我想起老爸了，阿拉老爸特别喜欢吃这个咸菜豆瓣酥啊。

手艺肯定不不上你LG啊$害羞$和你老爸$握手$

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[味派荟萃] 都是一直在这里偷师，第一次在这里发我做的菜。加入了水煮肥肠的方子了！

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