和豆芽一起做东北大酱 zt

开心妈妈 · 发表于 2006-6-24 16:27

楼主mm超级强啊，赞～～～～～～～摒住呼吸在看，这也能自制啊！长见识了！就是太难了，太复杂了:(mm好耐心！$送花$$送花$～～～～～

orlando · 发表于 2006-6-24 16:54

厉害厉害还真厉害

violazen · 发表于 2006-6-24 16:56

现在我明白了，为什么大长今里面的御善厨房要特别一个尚宫来负责酱库，技术比较难而且很麻烦也！

neuron · 发表于 2006-6-24 17:38

牛人啊
看第一页还打算自己试试

再看下去就木有自信了

前几楼说长毛还不坏
其实酱就是靠那个"毛"发酵的

25号餐 · 发表于 2006-6-24 19:01

原帖由 酸红豆 于 2006-6-24 14:37 发表
有始有终~ 不过有个问题，菜花（花菜）也可以沾酱生吃么$frage$

谢谢酸红豆mm,

mail · 发表于 2006-6-24 19:12

搂住真是太强了！能做出这末复杂的东西，我特爱吃鸡蛋青椒炸的大酱，攒生菜特好吃。

sundone · 发表于 2006-6-24 20:00

原帖由 25号餐 于 2006-6-24 11:24 发表
俺是东北人，小的时候就帮着妈妈下大酱。挑豆子，煮豆子，做酱块，晴天时要暴哂翻搅，雨天时要加盖，还要加纱网防虫蝇，好多的活。每次捣酱的时候，大酱香气扑鼻，新鲜的黄色从酱缸底部翻滚上来，让人垂涎欲滴。夏 ...

25号餐, 支持你！你让我也想起了，我的童年了，我姥姥＆我姨，她们都会做。不过有的好吃，有的不好吃，我姨做的就很稀，不好吃。
不过可要小心下雨呀！赶快记住盖酱缸呀！！！
记的小时候耳边经常出现的话，去把酱缸给盖上去，快下雨了！！
呵呵，我想东北也都是用个小缸来做大酱的吧！

xiaoshuangbaby · 发表于 2006-6-24 20:08

原帖由 娃娃妈 于 2006-6-24 15:24 发表
菜花沾酱,真没听说过

楼主太强了,原来酱长白毛都不坏呀

长白毛的才是好酱呢:)

sundone · 发表于 2006-6-24 20:11

另外谢谢25餐对我家的支持呀！！！你的酱现在能吃了吗？

貂婵 · 发表于 2006-6-24 20:31

地地道道的北侉子!!!$汗$$汗$$汗$

[ 本帖最后由貂婵于 2006-6-24 20:38 编辑 ]

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