我给多多做肉松～～～～～～～

开心妈妈

没办法，帖子木有了:(

* f$ b0 M- V( r这个是改良改良版，因为第一次做的被多多用手捞啊捞的，每顿都强烈要吃。见底。昨天又做了第二次。

猪肉
生抽
  A% |$ V3 Q3 V( a老抽
1 c  H8 `* }% w6 I5 O花雕
% x* g" g( v2 u5 j% [# V+ ~姜
盐
$ S) i9 Q) Y- ^" f9 r1 N  S* Q* W6 I$ m糖
* [# Q* W6 o' H8 y) o% v" I) o
( _! R8 {! Y7 a* S- _# y1。猪精肉，我第二次完全是切成红烧肉的方块大小。
7 I6 f9 [; _1 y4 V$ l水没过，煮开，撇沫。
( T, }" q/ u7 N
, N0 Y4 N2 m1 f* F: W; b) A2。花雕，生抽，老抽，姜片，盐，糖。酌量调味。
+ }9 J5 ?$ e6 }; \4 g9 g" \
3。文火，炖到肉酥汁少。

4。捣烂。n多人问怎么捣，用什么捣。晕啊:D，我家就用不锈钢大汤勺，碾碎就可以。你要有更好的方法当然也可以;)

! g2 n9 H7 m: I5 D; G0 H5。文火，不放油。炒肉松开始！昨天第二次是爷爷奶奶炒的，我们带多多出去买东西，兜了一个半小时回来，爷爷奶奶说刚刚炒好$郁闷$。结果是，炒出来的效果格外好，酥酥脆脆，和买的别无二致$送花$

vivch

这回我坐沙发。:D:D:D

睡不醒的鱼

我做板凳，嘻嘻

xiaobaigou

太好了!$支持$$支持$$支持$

Joanna

:o肉松也可以自己做的阿！厉害厉害，多多妈真能干！$送花$

jerry-at-home

谢谢多多妈妈，果妈正在磨刀擦掌:P

开心妈妈

不晓得昨天西瓜姆妈成功了哇。

roseshi7947

我昨天向多多妈妈学习自己也尝试做了。我是懒人一个，开始找了个勺捣肉，可能心急肉不是特别烂，感觉捣起来有点吃力，然后一气之下拿个搅拌机搅，那个爽啊……
; ~* h9 h; a0 G, Y炒的开始又山东人了一次，没注意火，结果等发现真是braun的快啊，吓了一吓之后赶紧放在半档，结果半天也不变一下颜色。再开大点火，总算有点肉松的样子。不过因为我捣碎方式不同，所以做出来的样子是另外一种肉松的样子，就是颗粒状的多。经验不足，烧肉的时候觉得味道已经很重了，结果一炒发现也不怎么甜，也不怎么咸。好在西瓜平时口味就不重，也吃。
. T; E1 D' b# l) I& }接下来还有一点因为要带西瓜睡午觉也没有心思了，就干脆稍大的火炒，结果后来发现比前面一个脆。西瓜太奶奶说这个好吃^_^
3 m, a2 D0 o! c# t最大心得：自己做的吃起来比买的现成的肉味多，买的真的一尝就是添加剂味道，肯定什么糖蜜素啦，什么香精啦……

开心妈妈

原帖由 roseshi7947 于 2006-8-2 16:51 发表
我昨天向多多妈妈学习自己也尝试做了。我是懒人一个，开始找了个勺捣肉，可能心急肉不是特别烂，感觉捣起来有点吃力，然后一气之下拿个搅拌机搅，那个爽啊……
$ R" x8 N+ E* L) K, Y炒的开始又山东人了一次，没注意火，结果等发现真是 ...

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' J0 D: s0 ^* M/ a8 A  O' b3 x呵呵，西瓜姆妈，你用搅拌机，搅出来是肉末还是肉丝？我自己捣的话，就是1cm左右长的肉丝，这样容易出效果。太碎了我怕木有卖相。

' g1 K  o: q: r- ?自己做的当然好，肉是新鲜的，木有添加剂，木有味精防腐剂$支持$

roseshi7947

原帖由 开心妈妈 于 2006-8-2 16:54 发表

( z) U" I3 Z& H! @. N/ N  o* O7 V
呵呵，西瓜姆妈，你用搅拌机，搅出来是肉末还是肉丝？我自己捣的话，就是1cm左右长的肉丝，这样容易出效果。太碎了我怕木有卖相。

5 v' b+ r/ B5 N' _) ~自己做的当然好，肉是新鲜的，木有添加剂，木有味精防腐剂$支持$

不算肉末，绝对没有买的肉末那么烂，但也算不上肉丝，至少没有你图上那么长，算是超短肉丝，大概形容比较贴切，可以看到肉的纤维。
我这个人对吃的东西向来不追求卖相，有好几次我烧的东西，西瓜胖爸总是吃了之后才下结论：刚看到我是一点不想吃，跟个什么一样……吃起来比看起来好多了！
7 B% V& d; @& @) I$汗$$汗$$汗$
& B- v. T0 p& k2 @; |, @# Q# s要跟多多姆妈学习，西瓜外婆烧菜也很注重卖相。