吃乘的烤鸡/鸭/猪架表浪费，来弄个简单开胃的菜尾吧！

cindycnl

不晓得这是道地原自中国的菜肴还是我家乡潮州华人的菜肴。
只知道潮州人称之菜尾，意思是吃乘的菜，
酸酸辣辣的，超开胃，
酸酸辣辣的汤汁渗入富有香烤味的肉类和骨头更是一番风味哦。

不过在家时，当亲戚或邻居给我们菜尾是，妈妈都不喜欢，
因为通常人家都是因大宴会后吃乘了一大堆的东东(烤鸡/鸭/猪和清抄的菜等)，
不想浪费，才拿来煮菜尾的，
别人给的，不确定卫不卫生，所以不敢要。$汗$

昨天懒惰下厨，叫劳工买了只烤鸡回来，两公婆吃掉了两个鸡腿和部分鸡胸肉，
今天突然想到厨房有亚超买回来的酸菜，就想到拿昨天吃乘鸡肉和架子弄菜尾。:)

幻影夜行者 mm的这个帖子里有酸菜的图片。(借看一下，谢谢幻影夜行者 mm)
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... hlight=%CB%E1%B2%CB

菜尾的做法非常简单，
~ 下油爆香几片干辣椒和两三片拍扁的蒜头
~ 把切断的酸菜和吃乘的杂物(烤鸡/鸭/猪等~~)统统丢进去
    (我看冰柜内还有一些用乘的白菜和胡萝卜，也都切断乘机消灭掉)
~ 放些盐，柠檬汁和糖，加水八分淹过这些乱七八糟的东东，搅一搅，开中火，盖上锅盖。
~ 煮滚后，开锅试味，依自己的喜好，喜欢酸点甜点或咸点的就再加柠檬汁，糖或盐吧！

我觉得煮越久越烂越入味，也喜欢软绵绵的酸菜，所以煮比较久。

娇贝儿

沙发~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~饿了!

xiaobaigou

第一次看到阳妈的手艺$支持$$支持$$支持$