***^_^巧克力芝士蛋糕^_^***

beatrice2006

第一次发蛋糕贴,好紧张哦!:P那就做我最拿手的巧克力芝士蛋糕吧$送花$

因为今晚终于痛下决心捡回长久搁置的蛋糕手艺,希望不要砸了我的招牌,请大家多包涵$害羞$$害羞$$害羞$

现在蛋糕在冰箱里“雪藏”:D先上2张原贴的完成效果图$送花$

然后下面分布图解可都是原创了哦;)还有懒人改良:D

明天早上一定会把成品PP补上的，希望大家喜欢:D

为了冲击精华，烤蛋糕只用了1个小时，发帖子用了1个半小时，累啊，原来为大家服务的大厨们真辛苦！$支持$$支持$$支持$
以前只是在做饭前和嘴馋的时候来饮食版观摩，学到了不少做饭的技巧 以后有新的尝试我会发上来和大家共同分享的，希望大家多多支持鼓励，谢谢！

[ 本帖最后由 beatrice2006 于 2006-8-22 00:05 编辑 ]

beatrice2006

蛋糕分2个部分，蛋糕底和芝士层

我完全按照制作过程上图了:P

首先看看蛋糕底的原料（因为很常见没有拍原料图）

面粉  125g
黄油  50g
牛奶  3大匙
燕麦  ？g（我就随便抓了一小把，呵呵，就算25g吧）$汗$

原贴的蛋糕底我也试过，今天家里没有这些材料，懒人我就自己DIY了

原贴蛋糕底：
<杏仁/unblanched whole almonds 50g>
<巧克力燕麦饼干/chocolate oatmeal biscuits 175g>
<(这个用中文不知道怎么说）/grape-nuts cereal 25g>
<黄油/butter 50g>

[ 本帖最后由 beatrice2006 于 2006-8-21 23:06 编辑 ]

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1。黄油切小块和面粉放在容器里

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2。用手指将黄油和面粉混合捏碎，成粉状

[ 本帖最后由 beatrice2006 于 2006-8-21 22:35 编辑 ]

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3。燕麦用牛奶泡好，lg不喜欢吃太硬的燕麦，所以我把牛奶和燕麦用微波炉中档加热了2分钟

4。把泡好的燕麦倒入2的黄油面里，加2大匙牛奶揉成面团（牛奶不要一下子全加进去，1勺1勺的加）

小贴士：
这个时候，熟练的mm已经可以把烤箱打开到200度预热了:)

[ 本帖最后由 beatrice2006 于 2006-8-21 21:49 编辑 ]

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5。蛋糕模子底擦上一层油，把揉好的面团用擀面杖擀成圆饼铺满模子底（不用再案板上擀成圆饼，直接在模子底里擀平塞满就行）

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6。套上模子后，用叉子在面饼上扎一些小洞洞

7。这个时候烤箱应该差不多热好了，放入蛋糕底烤10~15分钟

好了，蛋糕底的部分就完成了！

[ 本帖最后由 beatrice2006 于 2006-8-21 21:59 编辑 ]

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芝士层的材料：

芝士（原贴用的Ricotta,这是一种意大利芝士，前两次我使用的这种，今天家里只有Quark，就代替了$害羞$）350g

半脂奶油/creme fraiche 200ml

巧克力                            150g

糖(我用的是一袋Vanille Zucker加40g白糖)   50g

鸡蛋                                2枚

明胶/gelatine                  1袋

牛奶                                6大匙

[ 本帖最后由 beatrice2006 于 2006-8-21 22:08 编辑 ]

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1。在烤蛋糕底的时候，我们别闲着，要充分利用时间:P把巧克力放在容器里放到烤箱里加热（其实应该是隔水加热，我不是懒人吗，呵呵。。。）$害羞$

2。把芝士（这里是Quark），奶油Creame Fraiche（千万别买那个低脂的！我买过，是咸的，里面还有Kr&#228;uter,555...:(没看清楚),糖,蛋黄(蛋清蛋黄要分开!蛋清另放在一个容器里)混合

[ 本帖最后由 beatrice2006 于 2006-8-21 22:09 编辑 ]

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3。小心观察巧克力，融化了就拿出来放凉一点，再和芝士们混合

[ 本帖最后由 beatrice2006 于 2006-8-21 22:14 编辑 ]