锅贴

nixe · 发表于 2006-8-26 00:03

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原料：面粉300g，肉糜300g，虾仁200g，料酒，姜末，盐，糖，鸡精，生抽，蛋1只，白芝麻，葱花

做法：
1. 肉糜重新剁过，剁至肉色不分明。
2. 虾仁切小粒。
3. 将肉糜和虾仁混合，加入1大勺料酒，1大勺姜末，1小勺盐，1枚鸡蛋，1小勺生抽，1小勺鸡精，1大勺糖，上劲朝一个方向拌匀，搅拌的同时倒入1碗清水。拌匀后，放入冰箱静置15分钟。
4. 将面粉和清水混合，揉20分钟左右，至手光面光案板光，静置15分钟待用。
5. 将面团如同包饺子一样，擀成面皮，包入肉馅。
6. 平底锅加入3大勺油，至6成熟时，离火，放入锅贴，盖上盖子，大火10分钟。10分钟后，转中火，并加入清水，没至锅贴1/3处为准。10分钟后，关火，撒芝麻和葱花，再加盖闷1分钟即可。

闲人 · 发表于 2006-8-26 00:56

做得真漂亮！

笑容中的眼泪 · 发表于 2006-8-26 01:05

饿了，哎，呵呵

hamasaki · 发表于 2006-8-26 07:07

真好吃！！！！！
我也想学！！！！！

haiqingting · 发表于 2006-8-26 08:54

上面的芝麻有意思，楼主好巧的手$送花$

gemini-min · 发表于 2006-8-26 09:33

想吃了~~做早餐正好

angelinatan_cn · 发表于 2006-8-26 09:51

原帖由 nixe 于 2006-8-26 00:03 发表
http://tk.files.storage.msn.com/ ... y_wR5p_aDulSwHNqoAM

原料：面粉300g，肉糜 ...

看着皮薄肉厚的，肯定好吃

酸红豆 · 发表于 2006-8-26 11:11

真不错!!!

tonlist · 发表于 2006-8-26 11:26

我一直以为锅贴是先加水把饺子煮快熟后水也干了再加油把比炸酥，看来反了，学习了！

tonlist · 发表于 2006-8-26 11:27

没实践过因为怕吃了上火，毕竟是油炸的。

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[味派荟萃] 锅贴

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