求助！关于凉粉的制作。

shafwei · 发表于 2006-8-26 11:09

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前几天从网上看到了一个做凉粉的帖子，就按照上面说的事了一次。可不知道为什么，晚上做好后第二天吃的时候就变得面面的了，要多难吃有多难吃！
哪位朋友有经验的话，教教我吧！
先谢谢了！

shafwei · 发表于 2006-8-26 11:10

本人在国内就特爱吃凉粉！哎！

j2032000 · 发表于 2006-8-26 11:11

我想可能是放的时间太长了吧。

酸红豆 · 发表于 2006-8-26 12:23

这个不能放, 特别不能和调料一起放. 国内打包买走时, 人家都把调料额外装, 免得泡发了

xingxing01 · 发表于 2006-8-26 12:31

你买的是正宗的绿豆粉吗 $frage$$frage$

ying_yzzy · 发表于 2006-8-26 12:42

mm下次少做点，现做现吃，要不第二天就出水啦！！

totoro · 发表于 2006-8-26 14:05

我做过好几次了，没有这个问题。MM首先要用纯绿豆粉，加水的比例是1:6或7，搅拌均匀煮沸，放凉凝结成块就好了，我每次都做挺多的，吃剩的放冰箱到第2天一点问题都没有。

xiaomidudu · 发表于 2006-8-26 16:56

我的比例一般是1:5,5
我的经验是2,3天内吃完都不错, lz可能是都炒好或拌好了, 其实可以吃多少拌多少

wen20 · 发表于 2006-8-26 18:08

应该是LZ的绿豆粉放多了。
还有，还可以用土豆粉做

shafwei · 发表于 2006-8-26 23:06

谢谢各位热心指导，我就是拌好了放在冰箱里了，因为我想那样比较能够进去味道，看来这样行啊。$汗$$汗$

月儿弯弯呀 · 发表于 2006-8-27 12:06

建议还是现做现吃，味道很正呢

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