怀念上海之萝卜丝饼

潇潇泉伊 · 发表于 2006-8-26 18:31

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冬天的街头，闲逛的时候总喜欢和朋友们去卖萝卜丝饼的阿姨那里买上一个，热乎乎地捧在手里，像零食一样吃得津津有味。
已经很久没有想起来要吃这个了，蒜蒜昨天想了很久，忽然说我想吃萝卜丝饼，于是就折腾出一堆作料，开工做菜。

1。把白萝卜洗干净，切或者刨成丝，放盐，葱花，，糖，五香粉，辣椒粉拌匀。（口味按照个人喜好调配）

2。准备适量的面粉，加入上述萝卜丝中，加水搅拌，直到面糊厚度适中。以用勺挖起往下倒时，面粉液能成股，并稍有粘度为准。

3。起油锅，油的量，要能使整个汤勺完全浸在油中。大火将油锅烧热，汤勺先在油锅中捞一次，让其表面不粘。挖一勺的萝卜丝，把汤勺完全浸入油锅中，炸少许时间后，油墩子变为浅金黄色时，将已成型的油墩子抖出勺子，改小火，在油锅中继续炸到两面金黄为止。（可惜我用的汤勺还是太粘，就成不了漂亮的形状了……）

味道很好的成品图：

Laufen · 发表于 2006-8-26 18:44

这个我以前也经常吃的.喜欢.楼主坐的好精致啊.:D:D

virgina1122 · 发表于 2006-8-26 18:50

是呀
以前街上经常买的呢
楼主配菜摆的漂亮哎

潇潇泉伊 · 发表于 2006-8-26 19:00

^_^今天买的新碟子，摆菜很方便呢～

angelinatan_cn · 发表于 2006-8-26 19:08

照片也拍得很好看！

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-8-26 19:12 编辑 ]

魑魅魍魉 · 发表于 2006-8-26 19:33

是油墩子么？。。

潇潇泉伊 · 发表于 2006-8-26 19:56

嗯，似乎南京叫这个油墩子～

原帖由 魑魅魍魉 于 2006-8-26 19:33 发表
是油墩子么？。。

潇潇泉伊 · 发表于 2006-8-26 19:56

啊，我朋友都管这个叫萝卜丝饼……

原帖由 QCheng 于 2006-8-26 19:53 发表
上海人叫它油墩子。

yanhaohao · 发表于 2006-8-27 06:05

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Rinoa · 发表于 2006-8-27 10:01

以前下午下课了,常在路边买着吃的,想起来就谗啊

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[味派荟萃] 怀念上海之萝卜丝饼

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