前几天要想做月饼的MM，给你看看我的方子，

angelina9999 · 发表于 2006-8-26 19:44

原料：面粉500克，肉糜300克，白糖60克，酱油20克，味精10克，黄油210克，盐，料酒，麻油，姜末，蜂蜜，芝麻
1。肉糜加盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，顺着一个方向搅拌，拌透后加入清水60克，继续拌到水肉融合并有粘性，放入冰箱备用。
2。300克面粉，45克白糖，120克黄油，加175克沸水揉成水油面。
3。将200克面粉加90克黄油擦成油酥面。
4。将油酥面包如水油面中，封口朝上按平，在案板上撒干粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5。将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
6。将剂子按扁，包如15克肉馅，封口做成月饼。
7。烤箱预热220度，先把烤盘底涂上黄油，把月饼正面朝下放，烤15分钟后翻面，再烤10分钟后在正面涂上一层蜂蜜，撒上芝麻，5分钟后就好啦。

反正，不管是月饼还是肉馅烧饼，中秋还早，希望大家玩得开心～

娇贝儿 · 发表于 2006-8-26 20:50

$高$$高$$高$

amin511 · 发表于 2006-8-26 21:31

做了真不错！！

Rinoa · 发表于 2006-8-26 22:08

$支持$$支持$
$送花$$送花$
$高$$高$

yanhaohao · 发表于 2006-8-27 06:02

$支持$$送花$$支持$

gemini-min · 发表于 2006-8-27 07:42

专业~~可以拿去卖了~~

hamasaki · 发表于 2006-8-27 08:10

像稻香村、卖的！！！！！！！

amber · 发表于 2006-8-30 21:54

沸水怎么揉面，不烫吗

xiaobaigou · 发表于 2006-8-30 23:18

$高$ $高$ $高$

笑容中的眼泪 · 发表于 2006-8-31 01:30

真厉害！呵呵

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