前天蒸的花卷，今天做的烧卖........

xiaobaigou · 发表于 2006-8-31 22:35

漂亮! $支持$$支持$$支持$

瓜瓜乐 · 发表于 2006-8-31 22:46

好棒，没见过那么漂亮的花卷。$支持$$支持$

星星和月亮 · 发表于 2006-9-1 00:05

原帖由 bluemoon 于 2006-8-31 20:40 发表
烧卖犯了个大错，忘记在蒸锅上抹油了，结果烧卖皮偶擀得太薄了，沾锅 ...

想问一下，烧卖的皮是怎么做的？$frage$ 看楼主说是自己擀的，实在是太强了！$支持$ $支持$$支持$
我也很想做，就是没皮子，给偶个方子吧！大谢了! :)

糖炒栗子 · 发表于 2006-9-1 01:22

哇~都是我喜欢吃的

酸红豆 · 发表于 2006-9-1 11:48

流口水。。。。。。。。

Juanmao · 发表于 2006-9-1 12:31

原帖由 星星和月亮 于 2006-9-1 00:05 发表

想问一下，烧卖的皮是怎么做的？$frage$ 看楼主说是自己擀的，实在是太强了！$支持$ $支持$$支持$
我也很想做，就是没皮子，给偶个方子吧！大谢了! :)

同问，看上去很透明呢

yooyoo_8860 · 发表于 2006-9-1 12:39

$支持$$支持$$支持$
这两种面食都有难度呢，lz 给点经验吧~~~~
怎么做的？

瓜瓜乐 · 发表于 2006-9-1 13:02

据我所知，有些馄饨皮做出来就是有些透明的

violazen · 发表于 2006-9-1 17:02

期待楼主的擀皮做法。$送花$$送花$
为了几个烧卖买一包混沌皮划不来啊

bluemoon · 发表于 2006-9-1 20:52

其实擀皮子就是花时间，面就用一般的中筋面粉，加30度温水和面，揉面的时候要多揉，将面揉得硬点。盖上层保鲜膜省上十分钟（不盖皮会干的），面自然就又软了，还有筋道，不易断了。然后就象擀饺子皮一样，只不过尽量往薄里擀就行了。

[ 本帖最后由 bluemoon 于 2006-9-1 20:54 编辑 ]

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