大家帮帮忙哦~~我想问下怎么把牛肉丸做的更Q更有咬劲

agua · 发表于 2006-9-18 08:27

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在家尝试的做了n次的牛肉丸，始终觉得少了点什么，大家帮我想想~~怎么把牛肉丸做的更有咬劲更Q,谢谢啦！！gracias!!!danke danke!!

瓜瓜乐 · 发表于 2006-9-18 13:13

好像要自己用锤子把牛jiao肉打碎，才可以有劲

牛肉絞肉  半斤
蛋  3個
中筋麵粉  1杯

醃料
八角粉、五香粉、肉桂粉  各少許
鹽  1小匙
細糖  1/2小匙
胡椒粉  酌量
辣油  少許
蛋  1個
香油  少許

做法
(1)將牛絞肉用醃料拌勻使其入味，?K用拍打方式將餡料打至有?椥裕再分成約湯匙大小的牛肉丸子。
(2)取一只容器，將麵粉放入

puppy · 发表于 2006-9-18 13:32

原帖由 瓜瓜乐 于 2006-9-18 13:13 发表
好像要自己用锤子把牛jiao肉打碎，才可以有劲

牛肉絞肉  半斤
蛋  3個
中筋麵粉  1杯

醃料
八角粉、五香粉、肉桂粉  各少許
鹽  1小匙
細糖  1/2小匙
胡椒粉  酌量
辣油  少許
蛋  1個
香油  少許 ...

学习了，以后试试;)

异国有他香 · 发表于 2006-9-18 14:02

加点牛筋：:D

显示全部楼层 · 发表于 2006-9-18 14:15

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eisenstange · 发表于 2006-9-18 14:16

当然要有腕力啦，每一块牛肉都要不停的敲打三万下。呵呵

显示全部楼层 · 发表于 2006-9-18 14:22

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丢手绢 · 发表于 2006-9-18 15:24

有个秘方,加入面包或者馒头屑,要湿的,搅在一起

xsherry · 发表于 2006-9-18 18:02

好象很复杂的样子:(

agua · 发表于 2006-9-18 18:36

恩，我让我男朋友把这批牛肉丸子吃掉，就做下批！！如果好吃一定通知大家！！！非常感谢！！！！

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