第一个奶烙蛋糕 - 黑脸包公!

Annazhong · 发表于 2006-9-18 16:14

作孽啊。忙了一下午，结果烤出一堆炭！！！

炉温预热过高，２００度，要求只要１７０。自己不好。
可面包房的奶烙蛋糕也太冰清玉洁了，表面根本见不到一点焦的地方。诀窍在哪里啊？

[ 本帖最后由 Annazhong 于 2006-9-20 00:40 编辑 ]

betty_foot · 发表于 2006-9-18 16:18

失败乃成功之母，lz不要伤心！
我原来曾经想做蛋糕出来变成土耳其大面饼了呢！:D

Annazhong · 发表于 2006-9-18 16:47

原帖由 betty_foot 于 2006-9-18 16:18 发表
失败乃成功之母，lz不要伤心！
我原来曾经想做蛋糕出来变成土耳其大面饼了呢！:D

大面饼还能给Döner 当个底, 我这个可咋办？剥了皮吃馅？

neuron · 发表于 2006-9-18 16:48

原帖由 Annazhong 于 2006-9-18 16:14 发表
作孽啊。忙了一下午，结果出来一堆炭！！！

炉温预热过高，２００度，要求只要１７０。自己不好。
可面包房的奶烙蛋糕也太冰清玉洁了，表面根本见不到一点焦的地方。诀窍在哪里啊？

看差不多上色了以后,可以拿张锡纸盖上
据说这样就不会再焦了

显示全部楼层 · 发表于 2006-9-18 17:09

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显示全部楼层 · 发表于 2006-9-18 17:13

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betty_foot · 发表于 2006-9-18 17:35

原帖由 Annazhong 于 2006-9-18 16:47 发表

大面饼还能给Döner 当个底, 我这个可咋办？剥了皮吃馅？

我是说得好听是大面饼，你把上面的糊的去掉，剩下的切成小块，可以煎成很脆很脆的小块块，就跟脆膜片一样，多方一些油不会煎过的:)

betty_foot · 发表于 2006-9-18 17:37

如果里面是软的，就拿出来和切好的菜一起炖了，跟奶油局菜花类似:)
重要的是不把它扔掉！这样会有成就感的！

xsherry · 发表于 2006-9-18 17:46

我有时候也烤成这样，把上面一层去掉，里面的还是很好吃的;)
$握手$

Annazhong · 发表于 2006-9-18 18:38

谢谢各位高手指导。
我刚才去切了一块吃，哇赛，味道好得没话讲，里头还有提子。可惜啊，就是脸蛋子长坏鸟。$郁闷$$郁闷$

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