干烧大虾,虎皮杏仁

娃娃妈 · 发表于 2006-11-8 19:25

很少上菜,没那工夫拍照
先上个干烧大虾,要说这虾还真不是一般的大,有我手那么长吧,在超市的鱼柜冰碴上买新鲜的,特价几欧一百克忘记了,只要好吃就不贵,说实在的,死命吃一个月又能塞下多少?跟房子汽车没法竞争的
盐归正传:

大虾洗净剪好,调料都先和到一个碗里,热油烹至两面鲜红,下调料熬煮,直到收汁亮油,起锅盛盘

娃娃妈 · 发表于 2006-11-8 19:29

之所以这么叫,是因为找不到合适的词,这个东东在慕尼黑啤酒节上很风行,就是糖衣裹杏仁
放点油,白糖,一小口水,炒一炒就成这样了,一定要注意火候
经验如下,我家的电炉是一到九,我用六到七左右,火大了,杏仁会焦糊,沙糖也会化掉,火小了,糖是糖豆是豆,水火不相容的
中大火炒不了多久就熟了,要是杏仁的炒香味出来,大约已经火侯过梭了

[ 本帖最后由娃娃妈于 2006-11-8 19:25 编辑 ]

betty_foot · 发表于 2006-11-8 19:32

大虾真漂亮！
更喜欢第二个，因为爱吃坚果类的零食，这样子肯定更好吃，还可以做成花生！

蓝田寻梦 · 发表于 2006-11-8 20:24

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娃娃妈 · 发表于 2006-11-8 20:28

原帖由 蓝田寻梦 于 2006-11-8 19:24 发表
大虾也太少了吧，够吃吗;)

天啊,太大了,根本吃不了,我家就我和孩子俩人,老公在国内吃香的喝辣的,孩子看都不看一眼,我吃呀吃呀撑得不行才消灭了三个

蓝田寻梦 · 发表于 2006-11-8 20:28

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娃娃妈 · 发表于 2006-11-8 20:30

我的手比一般人手大,盘子是27厘米,锅是28的,都是大家伙

蓝田寻梦 · 发表于 2006-11-8 20:33

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chnmermaid · 发表于 2006-11-8 20:36

大虾的调料给个房子吧? $握手$
还有啊, 那个虎皮杏仁的杏人,油,糖和水放的顺序呢? 谢谢

[ 本帖最后由 chnmermaid 于 2006-11-8 19:39 编辑 ]

娃娃妈 · 发表于 2006-11-8 21:16

原帖由 chnmermaid 于 2006-11-8 19:36 发表
大虾的调料给个房子吧? $握手$
还有啊, 那个虎皮杏仁的杏人,油,糖和水放的顺序呢? 谢谢

调料喜欢什么放什么吧
我放的是料酒,甜辣酱,酱油,蚝油和番茄酱,提前合好一起下是关键,与一下一下放的不同

杏仁的做法是冷锅都一齐放了然后开火不停地炒

sofia_over · 发表于 2006-11-8 21:23

原帖由 娃娃妈 于 2006-11-8 18:29 发表
之所以这么叫,是因为找不到合适的词,这个东东在慕尼黑啤酒节上很风行,就是糖衣裹杏仁
放点油,白糖,一小口水,炒一炒就成这样了,一定要注意火候
经验如下,我家的电炉是一到九,我用六到七左右,火大了,杏仁会焦糊 ...

油和水一起放不会炸锅么?

娃娃妈 · 发表于 2006-11-8 21:35

原帖由 sofia_over 于 2006-11-8 20:23 发表

油和水一起放不会炸锅么?

做了你就知道了,不会的
炸锅是有前提条件的: 油在高温下放一点水

meinhuanhuan · 发表于 2006-11-8 21:56

正好想做虎皮杏仁，这下有方啦，$汗$ ，谢谢！

yooyoo_8860 · 发表于 2006-11-8 22:09

:) :) :) :)
好大的虾！！！！

如花 · 发表于 2006-11-8 23:03

原帖由 娃娃妈 于 2006-11-8 19:28 发表

天啊,太大了,根本吃不了,我家就我和孩子俩人,老公在国内吃香的喝辣的,孩子看都不看一眼,我吃呀吃呀撑得不行才消灭了三个

为啥我吃虾从来都不嫌撑，:mad:

妖精影子 · 发表于 2006-11-9 01:24

真小胃啊，我跟bf每次都是1000克装的大虾，一次烧完，全部干掉，那才叫个爽啊

hamasaki · 发表于 2006-11-9 08:21

看见虾就饿~~~~~~~~~~

yingying_wang · 发表于 2006-11-9 10:33

香ing.....

娃娃妈 · 发表于 2006-11-9 11:24

原帖由 妖精影子 于 2006-11-9 00:24 发表
真小胃啊，我跟bf每次都是1000克装的大虾，一次烧完，全部干掉，那才叫个爽啊

恐怕是你俩的胃太大了吧?那叫一个能!
每次我买冰冻的一公斤都分成几包再放冻箱

xingxing01 · 发表于 2006-11-9 18:26

虾啊, 我的最爱, 这些都不够我一个人吃的 ;)

kekemi · 发表于 2006-11-9 19:33

偶家1kg的大虾也最多吃两顿，还不过瘾～$郁闷$

娃娃妈 · 发表于 2006-11-10 11:47

冷冻一公斤是含水份的
一般都标着净重八百克

amin511 · 发表于 2006-11-10 12:46

LZ家的胃口真太小了:o 我小儿子一个人能吃半斤不到，他爸爸在旁边来不急帮他剥虾壳，大儿子小的时候也狂吃虾现在不知为啥不喜欢吃了$郁闷$ 。
PS：我就喜欢吃小的虾，油焖虾特入味:D

tigi · 发表于 2006-11-10 14:00

大虾很诱人大:o

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