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[味派荟萃] 冬季滋补靓汤 ZT

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发表于 2006-11-13 13:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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寒冷的天气里,从外面回到家,你最希望的可能是一碗热腾腾、香喷喷的汤。下面就介绍四种具有滋补作用的冬季靓汤。

  冬瓜汤

  用料煻瓜500克,鸡汤750克,冬菇2只,鸡胸肉50克,火腿20克,鲜虾50克,瘦猪肉30克。

  做法:

  1、将冬瓜放入锅内加鸡汤,大火煮10分钟;

  2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟,加盐、味精、香油即可。
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 楼主| 发表于 2006-11-13 13:28 | 显示全部楼层
 核桃肉煲牛月展汤

  用料: 牛月展450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2汤匙,姜1片,龙眼肉1汤匙。

  做法:

  1.核桃肉放入锅中(不用油),慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉,慢火10分钟取出,这样可以除去核桃的异味。

  2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。

  3.牛 放人滚水中煮5分钟,捞起洗净。

  4.核桃肉放人滚水中煮3分钟,捞起洗净。

  5.把9杯水适量烧滚,放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开,慢火煲3个半小时,放盐调味。
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发表于 2006-11-13 13:28 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2006-11-13 13:29 | 显示全部楼层
鸡丝汤

  用料: 鸡脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,鸡蛋1个, 淀粉20克,清汤375克。

  做法:

  1、 将鸡脯肉切成丝,放入蛋清、淀粉拌好,放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内;

  2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中,加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后,冲入装鸡丝的汤碗内即可。
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发表于 2006-11-13 13:29 | 显示全部楼层
啊,不好意思插队了
mm的状态是离线,所以我就。。。。$汗$
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 楼主| 发表于 2006-11-13 13:30 | 显示全部楼层
酸辣鱼头煲

  用料: 三文鱼头1个熤卦迹矗担翱恕。洋葱150克切件,椰汁半杯,冬荫功汤包1包熤蠖荫功汤的汤包 ,西红柿3个,去皮去核切件。

  调味: 糖3/4茶匙,盐适量。

  做法:

  1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件),洗净控干水,洒少许胡椒粉腌5分钟沾一层很薄很薄的生粉,抹匀。

  2.烧热锅,3汤匙下油,放下鱼头,用慢火煎至微黄色,盛起。

  3.烧热锅,l汤匙下油,放洋葱、西红柿略爆,下冬荫功汤包及椰汁,用筷子或木勺子搅动,使汤包溶化,加水2杯半煮滚,不要加盖,用中慢火煮10分钟,待汤料出味,下调味及鱼头煮至熟,约煮10分钟,煮时要翻动,无需加盖,原煲上桌。

  注:

  1.冬荫功汤包在香料店或专售泰国土产的商店有售。

  2.任何海鱼的鱼头均可做酸辣鱼头,例如马鲅、石斑、胶鱼、青衣、门鳝。
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 楼主| 发表于 2006-11-13 13:30 | 显示全部楼层
原帖由 斑斑 于 2006-11-13 12:29 发表
啊,不好意思插队了
mm的状态是离线,所以我就。。。。$汗$


没关系的,欢迎插队;)
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发表于 2006-11-13 17:50 | 显示全部楼层
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