卤个牛肉，拌个猪耳

穿靴子的猫 · 发表于 2006-12-16 10:21

好饿，找点吃的。

呀呀，牛肉上弄得点肉冻，看着不好看哪

上做法了。
猪耳：
1。猪耳朵，先抹上盐，腌2，3个小时。然后开炖，放酱油，盐，糖，花椒，大料。炖1，2个小时吧。捞出晾凉。
2。猪耳朵，黄瓜，葱切丝
2。碗中放醋，一点点酱油，糖。锅中放油，7，8成熟，把花椒和辣椒倒入，炸出香味，捞出花椒和辣椒，把油泼到调好的料上。哈哈，简易版红油。然后拌到切好的猪耳里就好了。

牛肉：就是用酱油，糖，盐，花椒，大料，辣椒。先大火炖，然后转中火炖。我炖了3个多小时。晾凉，偶可是放冰箱里晾得，嘿嘿。切片就可以吃了

娇贝儿 · 发表于 2006-12-16 10:37

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墜落 · 发表于 2006-12-16 11:17

楼主，牛肉买的是那种fuer Braten的还是那种用来炖的？应该是Gulasch吧？

amin511 · 发表于 2006-12-16 11:43

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ELLEN_WJR · 发表于 2006-12-16 14:20

好看又好吃,就是用时间太长,不知道高压锅能不能做?

yooyoo_8860 · 发表于 2006-12-16 14:02

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ustclaoma · 发表于 2006-12-16 14:58

我也喜欢卤顺风，可惜只在real里面买到过一次，就再也没看见哪里有了:( 。LZ在哪个超市买到的？

艳阳天 · 发表于 2006-12-16 15:22

看着就有食欲$送花$ ，特喜欢吃凉拌猪耳，还有卤猪舌也是偶很喜欢的。

穿靴子的猫 · 发表于 2006-12-16 15:41

原帖由墜落于 2006-12-16 10:17 发表
楼主，牛肉买的是那种fuer Braten的还是那种用来炖的？应该是Gulasch吧？

我买的是那种gulasch得。

穿靴子的猫 · 发表于 2006-12-16 15:42

原帖由 ELLEN_WJR 于 2006-12-16 13:20 发表
好看又好吃,就是用时间太长,不知道高压锅能不能做?

用高压锅估计半个小时就可以了。我没有高压锅，所以只好慢慢炖:(

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[味派荟萃] 卤个牛肉，拌个猪耳

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