昨晚的歌乐山辣子鸡（配简易方子）

ustclaoma · 发表于 2006-12-20 16:33

据说歌乐山辣子鸡是用鸡肉做的，不像整鸡剁的那么累手，于是就做了一盘，味道很不错，就是辣椒少了点，不舍的放正宗的那么多阿，不过已经够辣人一个跟头了。

[ 本帖最后由 ustclaoma 于 2006-12-20 18:13 编辑 ]

ling-johan · 发表于 2006-12-20 17:05

$支持$ $支持$ 作的不错.有点哪个味道了..加油

nolen777 · 发表于 2006-12-20 17:27

看上去很不错$支持$ $支持$ $送花$ $送花$

蓝田寻梦 · 发表于 2006-12-20 17:37

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hong918 · 发表于 2006-12-20 18:10

看着很专业的.$送花$

rollen · 发表于 2006-12-20 18:27

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娇贝儿 · 发表于 2006-12-20 18:37

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lqyk · 发表于 2006-12-20 18:42

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大弱 · 发表于 2006-12-20 18:59

麻烦上菜谱，另外我喜欢这个盘子！

ustclaoma · 发表于 2006-12-20 19:11

原帖由大弱于 2006-12-20 17:59 发表
麻烦上菜谱，另外我喜欢这个盘子！

菜谱啊，这里实在太多了，不过既然想要，那我就写两句吧：
材料：1、鸡脯肉一盒（我买的是300克左右）
      2、干辣椒若干，花椒若干（视乎你对辣味的承受了:) ）
      3、油（我用了300ml）,葱，姜分别切成丝
做法：把鸡脯肉用盐，酱油，花椒粉，姜丝腌制30分钟左右，油烧至八成热后，鸡脯肉下锅炸至金黄捞出，如果想要我这效果就多炸一会儿，因为我喜欢干一点的口感，锅里加底油，（我就用底炸过的油），下葱姜丝炒香，下干辣椒，花椒，炒至味道呛鼻时把鸡肉倒入翻炒，均匀混合后装盘即可

   总结：油要热，鸡腌制时口味要比正常的稍咸，最后炒的越久越辣。;)

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