圣诞节献礼~老北京炸酱面!

Pinkの龙儿

今天做了老北京炸酱面;)

北京人都爱这一口儿~我可是跟婆婆学的,特制秘方~~~别说我没告诉大家噢~~~

祝大家圣诞快乐啦~~$送花$ $送花$

Pinkの龙儿

做法奉上啦:cool: :cool:

炸酱面炸酱面最重要的就是炸酱!(费话$汗$ )大家可不要小看炸酱这两个字,这酱地不地道就靠他了~很多人都不会炸酱,吃的根本就不叫炸酱面$怒吼$

材料:五花肉或肉馅  500g(肉馅可以是猪牛混,但最好是纯猪肉,如果用五花肉,去皮剁碎即可)

干黄酱  175g   (六必居的是250g装,用半袋多~天源酱园的是350g装,用一半~)干酱我还没在亚超见过,是我从国内带的;)

切葱末,姜末少许备用,再烧点热水,调酱用

关键的~~~蒜!一定多放点,6~8小瓣~切碎备用!


做法:

1---用少量温水把干酱调稀

2---热锅烧油,油热后放葱姜末炒香

3---放入肉馅,炒至颜色变白

4---倒入调好的干酱,翻炒,再加少许热水,继续翻炒,这时候可以加两勺白糖进去,火调小!!!我家是3挡的火,我调到1.5挡不然酱就糊了!

5---炸酱  慢慢的搅拌,不能停,直到炒出油来,这个步骤至少15分钟~看到酱上面有一层明油的时就ok了,这时候酱已经很稠了


6---放蒜   混合后就可以出锅啦

因为做起来费时,我写的是两个人吃两次的量,如果是一个人,吃不完就放进没水的保险盒里,放冰箱冷藏~

好了好了~大家都试试吧~胃口好~$送花$

[ 本帖最后由 Pinkの龙儿 于 2006-12-25 18:18 编辑 ]

qunzi80

$支持$ 等着
$支持$

yooyoo_8860

$支持$ $支持$ $支持$
支持秘方~~~~

zsngj

$支持$ $支持$
等方子$送花$ $送花$

nabao

馋死我了，我最爱吃的是面食，最爱吃的面食是炸酱面，那种有五花肉丁的那种还是

我家也有秘方，就是黄酱和甜面酱一起，否则黄酱就太苦了，甜面酱甜，那种甜味不是糖来的

哎呀想想我就馋，可我自己一个人实在懒得做阿

Pinkの龙儿

那你来我家吃吧~~~:D :D :D

大肚飞天牛

没了吗。等着看秘方的呢$考虑$

Pinkの龙儿

原帖由 nabao 于 2006-12-25 17:46 发表
馋死我了，我最爱吃的是面食，最爱吃的面食是炸酱面，那种有五花肉丁的那种还是

我家也有秘方，就是黄酱和甜面酱一起，否则黄酱就太苦了，甜面酱甜，那种甜味不是糖来的

哎呀想想我就馋，可我自己一个人实 ...

我自己家以前也是放甜面酱,后来改用干黄酱,不觉得苦,加点糖就可以了~我也最爱炸酱面~~~$握手$ $握手$ $握手$

barock

$支持$ $支持$ $支持$ $送花$