绿豆汤到底煮多久最好?

水下生物 · 发表于 2003-9-7 10:29

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

每次煮了一会时间豆子就完全脱离豆壳了,最后煮出来变汤色偏红的绿豆沙了,到底煮多久才能煮出汤色偏绿,豆子又没全破比较有嚼头的那种呢?

xindoudou · 发表于 2003-9-7 16:18

你每次多放些豆子。就不会显得红了。可以先煮一会，放少半锅水，然后再加水，豆子就开花了，应该过一会就能到你要求的程度了吧

milanoyaya · 发表于 2003-9-7 16:28

好像跟绿豆的好坏也有点关系的，陈年绿豆煮出来偏红！

花火 · 发表于 2003-9-8 18:47

可是偏红的味道就变了.

fanqin · 发表于 2003-9-8 21:38

绿豆煮开了花不好吃，还得捞壳子。
我前天刚煮了一点，就是你喜欢的那种有一点点嚼头的。我也没什么经验，唯一的方法就是看着火，差不多了尝一下，然后熄火焖一会儿。

味道挺好的。

yitu · 发表于 2003-9-8 21:53

绿豆洗净，倒入沸水锅内，让沸水没过约2公分，中火煮，水分将尽，（注意不要糊了锅底）续添开水，再煮15 至20分钟即可，汤清味足。不妨一试。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条