向各位JJMM们求教:酸奶--蛋糕的做法

爱鱼的猫

大家好，过年要回家勒，想给爷爷做个生日蛋糕，家里没烤箱，所以偶决定在这里买做好的那种蛋糕底子回去，本想带两盒Schlagsahne回去就万事大吉勒，可是刚听说奶制品不让带上飞机，$郁闷$


想想我家的那个小城还是有酸奶卖的，虚心向各位JM们求教，有没有什么做法，可以用蛋糕底子和酸奶然后加上水果什么的做的好吃的蛋糕，谢谢大家

:)

kitakamakura

我给你个方子，简单的。MM用18cm的底行不行？

kitakamakura

酸奶者哩水果蛋糕
18cm用

材料：
无糖酸奶500g
schlagsahne   100cc
糖    40g
（国内好像大部分酸奶都含糖，那糖就减少或不加。国内超市有卖雀巢淡奶油，但是乳脂肪含量只有25%，所以不能打硬，但这里不用打的。）
Gelatine   15g（这个从这里买回去吧。）

步骤
1：如果Gelatine是片状的，用少量水溶解。
2：在淡奶油中加入糖和Gelatine，小火溶化。不可煮沸。
3：在2中加入酸奶，搅拌，然后整个容器浸入冰水，不时搅拌。
4：待粘稠后倒入模子内蛋糕底上。（没有模子，可以用卡纸做一圈围着）
5：在表面嵌上水果，摆出花样。（菠萝和猕猴桃要用罐头或煮一下，否则影响Gelatine的凝固效果。）
6：冰箱放2小时以上。

爱鱼的猫

:D 太感谢啦

还有个问题:

菠萝和猕猴桃要用罐头或煮一下

我们那里好像没有罐头卖，想用新鲜的行吗？或者要怎么煮呢？

kitakamakura

新鲜的就是热水煮，没必要像罐头似的用糖水煮吧？$考虑$
这两种新鲜水果里面有某种成份使琼脂难以凝固，所以要用处理过的。
MM可以用其他的水果啊！比如德国那么老贵的草莓。
我只是说如果用到这两样的话，要注意一下。:)

[ 本帖最后由 kitakamakura 于 2007-1-6 22:44 编辑 ]

爱鱼的猫

原来是这样

太谢谢了:) $支持$

kitakamakura

对啦，我昨天做了一个实物，在这儿：
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

jxin33

$考虑$ $郁闷$