酸菜炖五花肉的方子

乱了感觉

看到好多MM再讨论酸菜炖肉的问题。俺现在把自己秘方告诉大家~ 照片改天再上，以前做的时候，都没照过~！ 我家的酸菜炖五花肉或排骨， 吃过的朋友都说好;)
下面上方子：

原料   Schweinbauch 400 g  罐装酸菜 1 罐
配料   葱切段，姜切片 ，花椒，大料，桂皮，
佐料   盐 糖  油  味精（鸡精）  

做法：
1 ， 猪肉切片，稍微厚点，炖出来有嚼头 酸菜用水洗一到两遍，酸味太浓影响口感。根据口味来决定洗的次 数。据我的经验，最多洗2遍，到3遍，酸菜就没味道了
2，烧热锅，不要放油，放肉片，尽量放肥肉多的，等把肥油炒出来以后放花椒，放葱姜，放酸菜，翻炒，放盐，多放点，没关系，酸菜不怕盐多，放少量糖，翻炒，放热水，放剩下没炒的肉，放大料桂皮，水要多，高出菜1厘米左右，开大火烧开，然后转中火炖，大概1个小时左右（中间记得看锅，如果水少了记得添水），然后放味精。出锅，地道的东北酸菜就好了

PS：酸菜炖排骨或五花肉，酸菜最好用罐装的。而且是最便宜那个。里面带胡椒的。这个味道最好了~！$送花$

burg

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Ola

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酸菜最好用罐装的
??
Was ist 酸菜??

乱了感觉

sauer Kraut

bobbiezhang

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不执导用 亚洲店 的 泰国(越南？) 酸菜 能不能作呢 $考虑$

乱了感觉

原帖由 bobbiezhang 于 2007-1-9 16:20 发表
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不执导用 亚洲店 的 泰国(越南？) 酸菜 能不能作呢 $考虑$

MM说的酸菜是不是绿色的？
如果那样的酸菜，不适合做。味道不一样的~ 东北酸菜是黄白色

小小发电站

好吃好吃，我就常常缠着GG给我做，他做得也很正宗呢！$害羞$ $支持$ $支持$

hugaga

这个贴偶要.....

...要收藏;)

乱了感觉

记的收藏好了~ 丢了，别再来问我要

hugaga

快点去我楼里看看莫$害羞$ ,支持8住乐
做功课去乐撒$bye$