自制牛肉干

lulu5839 · 发表于 2007-1-11 21:07

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1，牛肉切小丁，就是外面买的牛肉干的那种大小。飞水10分钟，出血水。清水洗干净。

2，把卤水煮开，放入牛肉，炖1小时。
卤水配料为：老抽，生抽，糖，酒，姜片，香叶，十三香。
（我个人的经验是，香叶没有的话也不要紧，十三香没有的话，可以用五香粉，可以扔一点大料。如果想吃辣味牛肉干的话，可以放辣椒。）

3，把牛肉粒在烤盘里铺平，放入烤箱用200度烤干水份。我记得我烤了挺长时间的。时间短就软，时间长就比较硬，可以中途看看，觉得到自己喜欢的口感了就可以拿出来了。
据原菜谱说，可以用微波炉，500克牛肉用高火五分钟可以了，叮的中途暂停一下，把牛肉翻动一下，让其受热均匀。当然这个时间自己自由掌握，因为每个人喜欢软硬的程度不同。

做牛肉干会觉得，很大的一快肉，就这么变成一小把了。。。。$郁闷$ $郁闷$

不过真的很好吃。。。。

图片改天上。。。。找不到了。。。$汗$ $汗$

乱了感觉 · 发表于 2007-1-11 21:56

以前，我邻居也这么做，只要一看到她做，我就凑过去吃:)

sand_z · 发表于 2007-1-12 00:35

真的很好吃。。但是相当不经吃。。一会会儿就没有了。

Joop · 发表于 2007-1-12 00:36

$支持$ $支持$ $ok$

jxin33 · 发表于 2007-1-15 20:11

:cool: $送花$

lulu5839 · 发表于 2007-1-15 21:12

原帖由 sand_z 于 2007-1-11 23:35 发表
真的很好吃。。但是相当不经吃。。一会会儿就没有了。

那是因为你嘴巴太大！！$angry $angry

Moukou · 发表于 2007-2-10 22:04

要是有图片就更好了..
这个方法好象不是很难..$支持$

dingxingxing · 发表于 2007-2-10 22:16

图.图.图.先顶一把:cool:

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[味派荟萃] 自制牛肉干

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