老公的生日宴 （第一页加了酸辣汤的方子）

vivch

周日请了老公全家人来吃中餐，给老公补过生日。

菜单：
冷盘：
小葱皮蛋拌豆腐
水晶蛋黄鸡肘

荤菜：
豉椒炒猪柳
红油牛腩

素菜：
酸辣土豆丝
糖醋白菜
胡萝卜炒银芽
韭菜虾仁蛋（算半荤半素吧）

汤：
酸辣汤


下面是照片;)
冷盘：
小葱皮蛋拌豆腐


水晶蛋黄鸡肘
（在此感谢能干的nolen777 MM 提供的方子http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=421736&extra=page%3D2）


想起了以前在上海吃的咸蛋黄鸭卷，所以在原方子的基础上我又包了两个咸蛋黄进去，切出来的就是这个样子了。


浇了汁后的样子


荤菜：
豉椒炒猪柳

红油牛腩
（以前发过http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=400637&highlight=，这次考虑到德国人不太能吃辣，少放了辣）



素菜：
酸辣土豆丝
我家请客常做的菜，既快又好吃

糖醋白菜

胡萝卜炒银芽
没单独拍照

韭菜虾仁蛋（算半荤半素吧）


汤：
酸辣汤
这次做得特别成功，可惜匆忙中忘了拍照了:(
这个是以前做过的，历史照片$汗$



这个酸辣汤我是用国内背来的料包做的。$汗$  
包装上说只要打一个蛋花就可以了，我是这样做的：
锅内放少许油烧热，入葱花爆香，炒香菇木耳黄花菜丝，放入高汤，放入盒豆腐，入料包边烧边搅拌。一个鸡蛋加少许盐少许水打散。汤烧开后慢慢打入鸡蛋，边倒边轻轻搅拌直至呈丝状。关火，OK！

以前没有调料包的时候我也这样做过：
（原创，按以前在国内吃过的酸辣汤的记忆想出来的方子，味道也八九不离十了。）;)

原料：高汤750克，香菇木耳黄花菜各一小把，鸡蛋一个，嫩豆腐一盒，水淀粉两大勺，盐、黑胡椒、鸡精若干，老抽一小勺，黄酒、生抽、醋各一大勺，麻油，葱花一大勺，

1、香菇木耳黄花菜泡开洗净切丝。豆腐在盒内用小刀划成条状。鸡蛋加少许盐少许水打散。
2、锅内放少许油烧热，入葱花爆香，放入香菇木耳黄花菜丝略炒，放入豆腐条、盐、黄酒、酱油和黑胡椒，然后注入高汤。汤烧开后用水淀粉勾芡，打入鸡蛋，慢慢倒入、边倒边轻轻搅拌。
3、最后浇入醋，放入鸡精、淋上麻油。关火，OK！出锅后再在汤上撒上葱花或是香菜。一碗色香味俱全的酸辣汤就完成啦！

附：我这是素版的酸辣汤。爱吃肉的可以加点用水淀粉调过的肉丝，汤烧开后下锅。用筷子把肉丝拨开，水又烧开后就好了。

[ 本帖最后由 vivch 于 2007-2-19 16:56 编辑 ]

25号餐

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janey766

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娇贝儿

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liliss

lz怎么不叫我也参加啊:(

我有一个小白猪

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annavi

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zsngj

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betty_foot

不论从色泽还是营养搭配都是超级得好啊！味道一定很棒哦！你家lg镇幸福！:D

ustclaoma

丰盛啊,$送花$