红烧排骨

yaye · 发表于 2007-2-21 23:45

原料:
排骨, 姜, 葱, 八角,, 桂皮, 香叶花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)

做法:
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头切段
做法:
锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.

大弱 · 发表于 2007-2-22 00:16

爱吃$支持$ $支持$

fensterglas · 发表于 2007-2-22 07:22

看上去很好吃，口水$害羞$

娇贝儿 · 发表于 2007-2-22 08:38

$支持$ $支持$ $支持$

pangpang55 · 发表于 2007-2-22 11:29

颜色好棒！$支持$

猪哼哼 · 发表于 2007-2-22 13:07

流口水:mad: :mad:

jochenyu · 发表于 2007-2-22 13:09

wo hast gekauft$frage$

kiwi-rr · 发表于 2007-2-22 13:10

原帖由 jochenyu 于 2007-2-22 12:09 发表
wo hast gekauft$frage$

哪里都有啊，特别是俄罗斯店卖的排骨又便宜又好

静沐春 · 发表于 2007-2-22 13:35

$支持$ $支持$ $支持$

jochenyu · 发表于 2007-2-22 15:32

原帖由 kiwi-rr 于 2007-2-22 12:10 发表

哪里都有啊，特别是俄罗斯店卖的排骨又便宜又好

in welcher Stadt

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[味派荟萃] 红烧排骨

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