做花卷的一个小技巧

小麦 · 发表于 2002-10-23 22:41

我北方的同学做的花卷非常好看，但那个手势我学不会，他们就教了我一个简单的办法，也能把画卷做得挺好看的。

首先，一样的，发面，然后擀成薄片，他们能直接擀成方形的，我不会，就切成方的吧，然后抹油，洒盐，放葱花。因为今天我是拿耶容包剩下的面来做的，面不多了，也没事先准备新鲜的葱花，所以只好用干葱了。有时候，我也加碎火腿粒，也很香很好吃的。

小麦 · 发表于 2002-10-23 22:43

然后把面卷起来，我今天面少了，大家做的时候可以面多点，那就能多卷几层，很好看的。然后用刀切成均匀的几段。

小麦 · 发表于 2002-10-23 22:46

再把切好的小段竖起来，2个做一组，当中拿筷子一夹，夹的时候要用力均匀，太重了会夹断的，太轻了夹得不好看。

susiezh · 发表于 2002-10-23 22:48

呵呵，真的是挺好看的，也挺容易的。改天偶也要试试！！谢谢了！！:D :p :D

小麦 · 发表于 2002-10-23 22:49

最后就是上笼蒸了。
我也做过淡花卷，蒸好以后放冷了，在平底锅里倒上油，用中火加热，把花卷平平的放进去炸一会儿再拿出来，就成了一面白、一面黄的金银花卷了，配点炼乳，很好吃的。

小麦 · 发表于 2002-10-23 22:51

最初发表由 susiezh
[B]呵呵，真的是挺好看的，也挺容易的。改天偶也要试试！！谢谢了！！:D :p :D [/B]

是的，一点不难的，我也是很快就上手了。

天蝎公主 · 发表于 2002-10-24 08:34

果然是好方法！好的，周末就试试。

小麦 · 发表于 2002-10-24 13:47

祝大家成功。

小麦 · 发表于 2002-10-24 17:05

最初发表由魔镜
[B]我是急性子,报告老师!!

作业顺利完成了.:D [/B]

呵呵，做你的老师，我可不敢。
好喜欢你做的小刺猬啊，不过看上去挺难的。

大头 · 发表于 2002-10-24 22:19

那魔镜姐姐就快快透露一下做法吧！！:D :D

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