鸡蛋羹怎么做？

zzz_st · 发表于 2007-3-18 19:12

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鸡蛋羹怎么做？:(
请指点！

google789 · 发表于 2007-3-18 19:22

是鸡蛋糕么？打好鸡蛋对上水放到蒸锅里蒸很简单

zzz_st · 发表于 2007-3-18 19:25

请问，什么比例呢？

myosotis · 发表于 2007-3-18 20:30

鸡蛋：水=1：2
把鸡蛋打了放点热水或者牛奶放微波炉1分钟不到估计就好了

放热水的话鸡蛋就快熟了所以时间短点就好了半分钟就OK了

真水-无香 · 发表于 2007-3-18 21:18

原帖由 myosotis 于 2007-3-18 19:30 发表
鸡蛋：水=1：2
把鸡蛋打了放点热水或者牛奶放微波炉1分钟不到估计就好了

放热水的话鸡蛋就快熟了所以时间短点就好了半分钟就OK了

盖不盖盖子?$frage$

yq1076 · 发表于 2007-3-18 22:22

我一般不属于会做饭的（在这个从来是潜水，取经的），但鸡蛋羹和妈妈学过的。

一个人吃，打一个鸡蛋就够了。鸡蛋一定要打得很碎。:D 不是鸡蛋壳啊。
若鸡蛋不充分搅匀，蒸出来会有结块的蛋白。不过我忘了蛋和水的比例，总之水的量远远少于蛋的量。再加少许盐（按个人口味），搅匀。上锅蒸。15至20分钟左右（中火）。最好中间开锅用调羹插入试试，有的时候周边结块了，中间可还是水水的。但时间蒸的太长，蛋羹会老的，不嫩不好吃的。$汗$

也不知道自己讲清楚了没有。$汗$ 。

方蛋羹的碗是不用盖盖子的。

fensterglas · 发表于 2007-3-18 22:48

$考虑$ 应该不难的

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请问，什么比例呢？