本帖最后由 Sudoku 于 2012-1-26 16:06 编辑
材料:牛排两块,四个土豆,樱桃蕃茄若干个,绿色沙拉菜一个(主要是为了搭配颜色和营养考虑,我当时手边没有,只好用别的代替的).
配料:150毫升红酒,2勺葵花子油,1勺红醋(没有就放点柠檬汁也可以),1个洋葱(切碎),几支欧洲香菜，几支百里香,三片月桂叶,1勺白糖,半勺芥末(也没有,就放了一小撮干辣椒末),盐和黑胡椒.
1.将红酒,油,醋,洋葱,Oregano,百里香,月桂叶和糖,干辣椒末,适量盐和胡椒混合,倒入一个非金属容器里,牛排洗干净,放入混合的腌汁里,容器盖上盖子,放到冰箱里冷藏一夜,让牛排充分吸收腌汁的味道.
2.第二天,平底锅烧热,倒少量油.牛排取出,把调料拍干净,然后放入锅里煎.视你的爱好,每面煎3到5分钟.取两块锡箔,把煎好的牛排分别放入,再加一些腌汁,可以多放一些碎洋葱,用锡箔包好.
3.土豆洗干净,擦干.再取一张大的锡箔,撒上一些盐,把土豆摆上.烤箱预热170度,把土豆和牛排放入,烤大约15分钟.直到土豆表皮发皱.牛排本来煎过后就可以吃了,和腌汁,洋葱碎一起放进烤箱可以使肉质更软,汁水更丰富,而且不会失去水分而过干.
4.蕃茄洗干净.土豆取出,用刀在顶端划一个十字刀口,与牛排等一起装盘.
5.剩下的腌汁在煎过牛排的锅里加热一下,就可以直接做牛排的sauce了.土豆剥了皮后加盐和黑胡椒吃,味道非常棒.
腌制的牛排
[ 本帖最后由 Sudoku 于 2007-3-23 11:43 编辑 ] |
发表于 2007-3-23 12:32
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